制。
2 杭椒处理： 杭椒洗净，切成段。
3 炒制： 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入牛柳片快速翻炒，加入杭椒段，调入盐、酱油和料酒，翻炒均匀，出锅装盘。
干烧鲈鱼
接着，老李开始准备干烧鲈鱼。他选用新鲜的鲈鱼，经过简单的煎制后，加入特制的干烧酱料。鲈鱼肉质鲜嫩，酱香浓郁，口感极佳。
制作方法：
1 鲈鱼处理： 鲈鱼洗净，切成块。
2 煎制： 热锅凉油，加入鲈鱼块煎至两面金黄，捞出沥油。
3 炒制： 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱炒香，加入煎好的鲈鱼块，调入盐、糖、酱油和料酒，加入适量水，焖煮10分钟，出锅装盘。
排骨焖蛋
最后，老李准备了排骨焖蛋。他选用新鲜的排骨和鸡蛋，经过慢火炖煮，排骨酥烂，鸡蛋入味，汤汁浓郁。
制作方法：
1 排骨处理： 排骨洗净，切成段，用盐、料酒和姜片腌制。
2 煎蛋： 热锅凉油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。
3 炖煮： 锅中加入清水，放入排骨、煎蛋、姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮1小时，出锅装盘。
第十八章：温馨的告别
随着中午的临近，老李小酒馆的顾客渐渐多了起来。老李看着越来越的客人，看着街道上渐渐热闹起来的景象，心中充满了对未来的期待。
他知道，美食不仅是味蕾的享受，更是人与人之间情感的纽带。通过美食，他结识了这么多朋友，也收获了满满的幸福。新的一年，他将继续用心做好每一道菜，为顾客们带来更多的美味和快乐。
---