- 料酒 3汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理甲鱼：老甲鱼宰杀后，去除内脏，洗净，斩成块。
2 处理牛鞭：牛鞭用清水浸泡2小时，去除血水，然后焯水，捞出沥干水分。
3 炖煮：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入甲鱼块和牛鞭翻炒均匀。
4 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和足量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
5 加入枸杞：加入枸杞，继续炖煮30分钟，最后加入适量盐调味即可。老李对刘嫂子夫妻说老李对刘嫂子夫妻说：“老甲鱼煨牛鞭大补，你们俩多吃点。这老甲鱼可是我清晨亲自去河边抓的，新鲜着呢。牛鞭也是好不容易才寻到的好货。”刘嫂子脸微微一红，嗔怪道：“老李，你咋专挑这种菜给我们推荐呢。”老李嘿嘿笑着说：“这道菜可讲究着呢，营养丰富得很。”
这时，那几个刚进店的外地人好奇地凑过来问：“老板，这老甲鱼煨牛鞭是什么味道呀？怎么从来没听说过这种搭配呢。”老李兴致勃勃地解释起来：“这甲鱼肉细腻紧实，牛鞭软糯筋道，两者一起炖煮，汤鲜味美，还有一股淡淡的药材香，喝一碗浑身都舒坦。”外地客人听得眼睛放光，当即决定也要尝尝这道菜。
老李赶紧回厨房安排，不多会儿，热气腾腾的老甲鱼煨牛鞭端上桌，整个店里弥漫着奇特而诱人的香气。客人们尝过后都赞不绝口，老李站在一旁，脸上洋溢着幸福的笑容，心里琢磨着下次再推出些啥新奇菜品。
特点： 老甲鱼炖牛鞭汤汁浓郁，甲鱼软烂，牛鞭劲道，是一道非常滋补的菜肴。
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5 五城干小炒肉
食材准备：
- 五城干 150克
- 猪肉 200克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
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