大火蒸20分钟即可。
特点： 咸鱼蒸香肠咸香浓郁，咸鱼的独特风味与香肠的肉香相互融合，是一道非常下饭的菜肴。
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4 干煸梅干菜牛蛙
食材准备：
- 牛蛙 500克
- 梅干菜 50克
- 干辣椒 5个
- 花椒 1小撮
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理牛蛙：牛蛙宰杀后，去皮去内脏，洗净，斩成块，用料酒和盐腌制15分钟。
2 泡发梅干菜：梅干菜用清水泡发，洗净后挤干水分。
3 爆香：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。
4 炒牛蛙：加入牛蛙块，大火快速翻炒至变色。
5 加入梅干菜：加入梅干菜，翻炒均匀。
6 调味：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。就在大家吃得开心的时候，刘嫂子突然大声说：“老李啊，你这干煸梅干菜牛蛙做得真绝。”众人纷纷看向她。刘嫂子接着说：“我刚刚吃了口梅干菜，那味道在舌尖散开，越嚼越香，和牛蛙搭配得刚刚好。”大家听了都笑起来，也跟着夹起一块尝尝。
这时，门口传来一阵喧闹声，原来是一群游客听闻这家小酒馆的美食特意找来。他们一进门就被各种菜肴的香味勾得直咽口水。老李忙不迭地安排座位，向他们介绍起店里的招牌菜。游客们迫不及待地点了好几道菜，每道菜上桌后都引起一阵惊叹。
那群年轻人中的一个突发奇想，提议举办一场小酒馆美食评选活动，得到了大家的响应。于是，每个食客都认真品尝着各道菜，小声讨论着。经过一番角逐，最终热拌芥末鱿鱼以其独特的口感获得了冠军。老李笑得合不拢嘴，他知道，小酒馆的名声将会随着这些游客传得更远。小酒馆内又是一片欢声笑语，美好的氛围持续蔓延着。
特点： 干煸梅干菜牛蛙麻辣鲜香，梅干