老李的小酒馆——舌尖上的创意与美味
随着时间的推移，老李的小酒馆里依旧人声鼎沸，食客们沉浸在美食的世界中。今天，老李又为大家带来了一系列创意十足的菜肴，这些菜品不仅保留了传统风味，还融入了独特的烹饪技巧和创意，让食客们体验到不一样的味觉享受。
1 碎椒蒜香青茄子
食材准备：
- 青茄子 300克
- 碎辣椒 50克
- 蒜末 3汤匙
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理青茄子：青茄子洗净，切成条状，用淡盐水浸泡10分钟以防变色。
2 煎茄子：锅中倒入适量油，放入青茄子条，小火煎至两面金黄，捞出备用。
3 爆香：锅中留底油，放入蒜末和碎辣椒，小火煸炒出香味。
4 调味：加入生抽、蚝油、白糖和少许清水，煮沸后加入煎好的青茄子条。
5 翻炒均匀：大火快速翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
特点： 碎椒蒜香青茄子茄子软嫩，蒜香与辣椒的香味完美融合，是一道非常开胃的家常菜。
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2 肉泥蒸荔蒲芋头
食材准备：
- 荔蒲芋头 300克
- 肉泥 100克
- 姜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理芋头：荔蒲芋头去皮，切成厚片，码入盘中。
2 炒肉泥：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入肉泥翻炒至变色。
3 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许清水，煮沸后关火。
4 蒸制：将炒好的肉泥铺在芋头片上，放入蒸锅，大火蒸20分钟。