5 擂辣椒炒煎冬瓜
食材准备：
- 冬瓜 300克
- 擂辣椒 50克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理冬瓜：冬瓜去皮，切成厚片。
2 煎冬瓜：锅中倒入适量油，放入冬瓜片，小火煎至两面金黄，捞出备用。
3 爆香：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和擂辣椒，小火煸炒出香味。
4 调味：加入生抽和少许清水，煮沸后加入煎好的冬瓜片。
5 翻炒均匀：大火快速翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
特点： 擂辣椒炒煎冬瓜冬瓜软嫩，擂辣椒的香味浓郁，是一道非常具有特色的菜肴。
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6 鲜腐竹焖荷包蛋
食材准备：
- 鲜腐竹 200克
- 鸡蛋 3个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理鲜腐竹：鲜腐竹用清水泡发，洗净后切段。
2 煎荷包蛋：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
3 炒腐竹：锅中留底油，放入鲜腐竹翻炒均匀。
4 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮沸后加入煎好的荷包蛋。
5 焖煮：小火焖煮5分钟，最后加入适量盐调味即可。
特点： 鲜腐竹焖荷包蛋腐竹软嫩，荷包蛋香嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。
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7 辣子香炸泥鳅
食材准备：
- 泥鳅 300克
- 干辣椒 5个
- 花椒 1小撮
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个