今天天气不错约了洪老头，吴老师去老李小酒馆喝点小酒。
老李拎着半扇猪肠跨进门槛时，洪老头正蹲在门槛上磨杀猪刀。刀刃刮过青石板的声响混着他沙哑的嗓音：&34；老李头！听说你要拿猪肠子糊弄吴先生？老李一听，眼睛瞪得老大，把猪肠往地上一扔，脖子上青筋暴起，冲着洪老头吼道：“老子的，你狗日的吃过吗？那是用新鲜猪肠和活鱼一起煮，味道巴适得板，哪里是糊弄！”洪老头慢悠悠站起身，拍了拍身上的灰，把杀猪刀在鞋底蹭了蹭，“哟呵，就你那玩意儿能好吃？我看你就是舍不得用好食材。”两人正吵得不可开交，吴老师从里屋走了出来，笑着摆摆手，“两位老哥，别吵啦，我今儿就等着尝尝老李这，要是不好吃，我可不依。”老李听了，胸脯一挺，“吴先生放心，要是不好吃，我这酒馆从此关门！”说完，便麻溜地开始收拾猪肠和准备鱼。洪老头也不再言语，坐在一旁看着老李忙活，眼里却隐隐带着期待。 &34；他突然举起沾着猪油的菜刀，&34；这肠子得用松柴火燎过，再用滚水烫三道&34；
&34；您老歇口气！&34；曹姐掀开后厨布帘探出头，手里攥着把红艳艳的泡椒，&34；吴老师可是专门从省城来的。&34；她手腕轻抖，半截肥肠在案板上跳起圆舞曲，&34；您闻闻这肠衣，用醪糟水泡了整宿，腥味早化成糖霜咯。&34；
灶台上的铁锅突然爆出炸雷般的响声。老李左手攥着肥肠在沸水里涮出个弧线，右手铁勺敲着锅沿：&34；看好了！&34；整颗独蒜拍进热油里炸成金黄，贵州子弹头辣椒段在锅里翻滚成赤色漩涡。肥肠在红汤里舒展成波浪形，裹着郫县豆瓣的艳红，泼上热油时&34；滋啦&34；一声，油星子在半空炸成红梅。
&34；这火爆肥肠要得！&34；穿靛蓝裤子的船夫伸长脖子去舀，被曹姐用锅铲虚点：&34；莫学张铁匠上回偷舀辣子鸡，烫得直跳脚！&34；话音未落，洪老头突然抄起酒碗灌了口烧酒：&34；吴先生，您再尝尝这卤肥肠。&34；他拽过条油亮亮的肥肠，&34；老李用二十三种香料卤的，比我们杀猪用的盐卤还讲究。&34；
吴老师扶了扶眼镜，筷子尖戳进卤肥肠的肌理：&34；这纹路倒像是青城山运