拌均匀后腌制 10 分钟。
2 准备调料
- 姜蒜切末，葱切成葱花。
- 泡椒切段，可以根据个人口味选择适量的泡椒，喜欢更辣的可以多放一些。
3 焯烫腰花
- 锅中烧开水，放入腌制好的腰花，快速焯烫至腰花变色后捞出，沥干水分备用。
4 炒制
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入泡椒段，翻炒出辣味。
- 将焯烫好的腰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐、料酒和生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1 处理腰花：切腰花时要注意刀工，切得越深越细，炒出来的腰花口感越嫩滑。
2 焯烫腰花：焯烫的时间不宜过长，否则腰花会变得老硬，影响口感。
3 调料搭配：可以根据个人口味调整泡椒的用量和调料的比例，以达到最佳的口感。
4 火候掌握：炒制过程中火候要快，保持腰花的嫩滑口感。
搭配建议：
泡椒腰花可以搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、豆芽等，或者搭配一些米饭或面条，都是非常不错的选择。
希望这些建议能帮助你成功制作出美味的泡椒腰花！如果在制作过程中有任何问题，随时可以问我哦！