唇轻轻上扬,绽出一抹明媚的笑容。
沈书澜怔愣了片刻,有些疑惑:“凉虾?何为凉虾?”
“待会你就知道了,你就说你想不想吃点清甜的?”程云桃挑了挑眉。
沈书澜咂巴咂巴了嘴,方才吃了不少咸味调料,眼下的确是有些口干舌燥了。
于是她便遵从了自己的心中所想,老实地点了点头:“想。”
“好,我这就去做,你且等着。”
程云桃的行动力向来是一级,打定主意后,便立即起身,倒腾材料去了。
沈书澜盯着她的背影,默默盘算着待会要如何说自己的那些事。
……
这凉虾是指大米经过精心制浆煮熟后,通过漏勺巧妙过滤,漏入清凉的水中定型的食物。
这些短小而圆润、头尾尖尖的小吃,仿佛一群在水中悠然自得的小虾,因其形似虾且口感独特,故而得名凉虾。
程云桃站在灶台边,开始制作红糖凉虾。
要先的按照比例称出大米粉、玉米粉和豌豆淀粉,统一倒入一个大碗中,倒入清水搅拌,直至粉水混合均匀毫无颗粒存在。
随后再往锅中添加清水,塞柴进炉灶加热,在水即将烧开之际,程云桃迅速将搅拌好的淀粉水倒入锅中,同时手中的搅拌棒快速地搅动起来。
锅里的液体在大火的作用下逐渐变得浓稠,约两分钟后,形成了半透明的粘稠质地的液体,此时便要果断关火。
程云桃一早便备好一盆冰水在旁边,拿起漏勺,舀起一勺淀粉糊,稳稳地举在冰水上空,让淀粉糊从漏勺的孔洞中缓缓漏下,落入冰水中,在低温的作用下,卷曲成可爱的凉虾模样。
顺便用上前段日子自己熬制的红糖做糖水,再撒上些山楂碎和花生碎,一份酸甜可口的凉虾便算大功告成了。
白嫩的凉虾在清透浓郁的红糖水中游弋,看上去既清凉解渴,又充满了趣味。
“喏,拿着。”
“你一边说一边吃,我听着。”
话音刚落下,程云桃便迫不及待地舀了一勺凉虾送入口中,清凉之感瞬间袭来,口感细腻而酸甜适中,十分解腻,致使着她幸福的弯了弯眼,
沈书澜也舀了一