黑，不仅卖相不好，口感也会大打折扣。鱼也是同样的道理，起锅太晚，鱼肉就会碎烂，味道也会变得很差，就跟死鱼没什么两样了。”
“在烹饪过程中，还有一些小细节也不能忽视。比如，频繁地打开锅盖，锅中的热气会大量散失，不仅会让菜肴产生很多浮沫，还会让香味散发出去，导致菜肴的味道大打折扣。还有，如果烹饪过程中火灭了又重新点燃，菜肴就容易走油失味，原本的美味就被破坏了。”
“传闻中，道人炼丹需要经过九次反复的提炼和转变，才能炼出神奇的仙丹，儒家讲究做事要恰到好处，既不能太过，也不能不足。其实烹饪也是这个道理，厨师要是能准确地掌握火候，并且在烹饪过程中认真细致，那么就基本上掌握了烹饪的精髓。”
这头话音刚落下，一道道精心烹饪的佳肴也挨个出了锅，在盘中摆放的整整齐齐，色泽鲜亮，让人垂涎欲滴。
待所有的菜品准备妥当后，厨房中弥漫着浓郁诱人的香气，牧青锋准时出现，目光迅速在摆满菜品的灶台上扫视一圈。
仔细检查了每一道菜的摆盘和成色，确认没有任何问题后，便转身传唤下人来传菜。