馄饨的小吃,用方块面皮包上肉馅,煮熟后加上清汤、红油和其他调料即可食用,口感鲜嫩,汤汁微辣浓香。
关于“抄手”名字的由来,主要有两种说法。
第一种说法是,从外形上看,抄手很像人双手抄在胸前的样子。
第二种说法是,因为抄手皮薄,很快就能煮熟。
坊间曾流传这样一个故事:有人问卖抄手的老板,为什么在蜀地馄饨叫“抄手”。老板不直接回答,只是把抄手扔进煮开的锅里,然后双手抄在胸前。一分钟后,老板把碗递给食客,同时吆喝“抄手二两好咯”。
冯晓萱花了四毛钱,点了两碗红油抄手。摊主做好后,两人蹲在一旁,吸溜吸溜地吃起来,吃一口就偷偷对视,相视而笑。
此刻两人眉眼间的情意,像极了得了手却又不敢明目张胆的小贼。