从空间仓库里拿了两根茄子出来，还拿了半斤猪肉。
又剥了三瓣大蒜头、切了一小块生姜，大蒜、生姜切末，小葱切成葱花备用。
将茄子洗净切成厚度均匀的圆片，放入盐水中浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分。
把肉切成肉末，在肉末中加入半勺生抽，半勺料酒、淀粉，搅拌均匀，也腌制10分钟。
把腌制好的肉末团成和茄片大小的圆形，夹在两片茄片之间。
在锅中倒入食用油，油热后放入提前备好的茄片夹肉进去炸。
等炸至微焦，盛出来备用。
多余的油也单独放进一个碗里，只在锅里留下少许的油。
调制一个酱汁，两勺左右的豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉以及适量的盐。
重新开火，等锅里的油热后，放入蒜末、姜末、葱花爆香。
把炸好的茄片放进去翻炒，翻炒均匀后，加入调好的酱汁，继续翻炒均匀，使茄片均匀的裹上酱汁，之后再加入适量的水，水量以没过茄子为宜。
盖上锅盖，中火焖煮10 - 15分钟，直到茄子变软熟透。
最后大火收汁，汤汁变浓稠后关火，撒上一点葱花，沈小夏把盘垫铺好，直接把锅端到了餐桌上。
米饭是之前煮好放在空间里的，沈小夏直接装了一碗。
尝了口野鸡蛋羹，好像和平时吃的鸡蛋羹也没有太大的区别，起码在沈小夏这里，是尝不出啥大区别的。
炸茄盒经过焖煮，外皮依旧保留着些许的酥脆，里面比较软绵，一口咬下去，茄子的清香与肉馅的鲜美完美融合，既有丰富的层次感，又有醇厚的香味。
咸淡适中， 是沈小夏很喜欢的口味。