“这个府城如今的学政官张大人是我此前的学生,这趟回来他也是收到消息了的,还有裴将军也是老相识了,接下来毕竟是要多走动的,住在这里毕竟是有些不方便的。”
张大人,顾云逸是知道的,此前在院试的时候他也是与许卿梦说过的。
不过顾云逸当时并不知道沈先生与张大人之间的关系如何,如今听这口气,想来关系还是不错的。
顾云逸也是没有想到,先生竟然还与裴将军熟识,这既然来了府城,想来定会有人常来拜访的,这样的话,确实是不太适合住在顾家了。
顾云逸与小李子说了一声,让他找自己熟识的伢郎,在顾家附近给沈先生租一个清幽点的院子。
随后沈先生便与何氏,顾云逸两人说着话,还去看了看枝枝和睿睿,许卿梦则带着心婷去后院忙活饭菜去了。
家里的菜是本来就准备好了的,许卿梦与心婷掌勺,三个婆子打下手,五个人一起忙活,很快便收拾了一大桌子。
毕竟是头一回见顾云逸的先生,而且人家还给了见面礼,许卿梦也是能看出顾云逸对沈先生的尊重,自然是拿出自己的水平,好好给做了一大桌子的菜色。
许卿梦此前有买到山楂,便想着用山楂炖个排骨,这样做出来的酸甜开胃超级的下饭。
先将山楂洗干净去核之后放在碗里备用,红彤彤的山楂颗粒饱满,像个小小的灯笼一样,很是可爱。
排骨冷水下锅放生姜黄酒去腥,焯水捞出备用,锅里倒油把排骨煎的微微发黄盛出备用。
锅里留少许的油,放入冰糖,小火炒至融化至焦糖的时候下入排骨,使得排骨上色后,空气里都带着丝甜滋滋的味道。
快速的往锅里加水没过排骨,随后放适量的酱油,黄酒调味,最后加入山楂,盖上锅盖开始焖煮。
排骨焖煮的时候,许卿梦接着又做了一道鲜香麻辣的辣子鸡丁。
许卿梦选用的是鸡胸肉,切成小块,用盐,黄酒,适量的淀粉抓匀腌制半个小时,随后起锅烧油,
这时候锅里要多倒些油大火将鸡肉丁炸至微微的金黄色,再改小火复炸一回捞出备用。
“做这个的时候要用大火先炸一遍,捞出再用小火复炸一次