快教我快教我!”
李师傅嘴角微微上扬,露出一丝笑意:“做法棍可不容易,首先是揉面,这面团的劲道很重要。来,你先试试。”说着,把一团面粉和水推到杨雪雪面前。
杨雪雪撸起袖子,信心满满地开始揉面,可没揉几下,就感觉这面团像个调皮的孩子,怎么都不听话。一会儿粘在手上甩都甩不掉,一会儿又软趴趴地瘫在案板上。
“师傅,这面团怎么这么难搞啊!”杨雪雪急得满头大汗。
李师傅走过来,轻轻握住她的手,示范着揉面的动作:“力度要均匀,像这样,感受面团的韧性。”在师傅的指导下,杨雪雪终于渐渐掌握了技巧,面团也变得听话起来。
接下来是发酵,李师傅一边把面团放进发酵箱,一边说:“这发酵的时间和温度都得把握好,时间短了,面包发不起来,时间长了,又会发酸。这里面的学问可大着呢。”
杨雪雪像个小学生一样,认真地点点头,眼睛一刻都不离开发酵箱,就怕错过什么关键步骤。
好不容易到了烘烤环节,杨雪雪兴奋地把法棍送进烤箱,满心期待着自己的杰作。可没过多久,烤箱里就传来一股焦味。
“哎呀,怎么回事?”杨雪雪手忙脚乱地打开烤箱,只见法棍的表面已经黑得像块炭。
李师傅无奈地摇摇头:“你肯定是温度没调好,这法棍得用高温快烤,你这温度太高,时间又长,能不焦嘛。”
杨雪雪沮丧地低下头:“师傅,我是不是太笨了,第一次做就搞砸了。”
李师傅拍拍她的肩膀:“别灰心,做烘焙就是这样,失败几次太正常了。来,咱们重新做,这次肯定行。”
在师傅的鼓励下,杨雪雪重新振作起来,又开始了新一轮的尝试。这一次,她小心翼翼地控制着每一个步骤,从揉面到发酵,再到烘烤,眼睛都不敢多眨一下。
终于,当烤箱门打开的那一刻,一股诱人的麦香扑鼻而来,一根金黄酥脆的法棍出现在眼前。
“师傅,我成功啦!”杨雪雪激动得大喊起来,差点把整个厨房都掀翻了。
李师傅也露出了欣慰的笑容:“不错不错,第一次能做成这样已经很厉害了。以后啊,多练习,肯定能做得更好。”