起锅烧油，油热后将控干水的大虾放入锅中炸至两面金黄酥脆后捞出，然后再放入锅里复炸十秒捞出备用。
锅里留少许底油，放入葱段、姜蒜和小米辣爆香，倒入炒过的大虾，翻炒均匀，再放入调好的料汁，快速翻炒使大虾均匀裹上料汁。
最后大火收汁，等到汤汁浓稠后，油爆虾就可以出锅了。
刚一出锅，明棠迫不及待地夹了一个大虾出来尝了尝。
外面裹着大虾的料汁浓郁酸甜，融合了大虾的鲜，虾壳酥脆，咬一口，满嘴爆香，而虾肉鲜嫩弹牙，也已经入味。
明棠本来是打算把油爆虾和菠萝咕咾肉全都给做出来的，可尝了一口油爆虾后，明棠就有点想改主意了。
她现在只想安安静静地吃虾，一点都不想去做菠萝咕咾肉了。
但是菠萝都削好了，里脊肉也已经腌制上了，别等时间长了，食材不新鲜了，那可不划算。
想想这个天气，温度已经在三十度上下横跳了，过几天温度会更高，虾放一会儿也不会那么快就凉掉，她速战速决就好！
明棠也懒得洗锅，直接换了一口干净的锅，往腌制好的里脊肉里加了一勺淀粉和一勺面粉，搅拌到让每一块里脊肉都被包裹均匀。
迅速将菠萝和青椒还有红椒切成小块后，明棠起锅热油，六成油温时将里脊肉下锅，炸制金黄酥脆后捞出。
取一勺生抽、两勺白醋、三勺白糖和三勺番茄酱，加入五勺清水拌匀，放入锅中煮至浓稠冒泡，就可以倒入炸好的里脊肉了，再放入菠萝和青椒红椒翻炒均匀，菠萝咕咾肉就做好了。
盛出菠萝咕咾肉，明棠迅速洗了锅，去洗了点青菜，给自己煮了个清淡的汤。
她迫不及待地把菜都端到了外面的桌子上，却没急着去吃菠萝咕咾肉，而是又尝了一只油爆虾。
她可真是太喜欢吃虾了！
虾还没有凉，而且因为之前复炸过一次，虾的外壳依旧还是酥脆的。
吃完了虾，明棠这才尝了一口菠萝咕咾肉。
外酥里嫩，带着菠萝的果香，酸酸甜甜的，但和油爆虾的酸甜却又完全不一样。
明棠虽然喜欢，不过酸甜口味的东西吃多了，还是会容易腻的