做蒸蛋糕的方法相对其他来说简单，最关键的是材料在宸朝都能找到，不用自己辛苦制作。
用来蒸蛋糕的碗约莫是现代的八寸大，姚韫真便依据八寸的分量来调配食材。
姚韫真将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的大碗中，根据她的经验分三次加入糖快速搅拌。
搅拌了大概两刻钟的时间，姚韫真终于成功把蛋清打发。
亏得她前段时间没有懈怠，好好锻炼了，不然还真不一定能成功。
打发了蛋清，剩下的就简单多了，徐兰娘已经按她的要求准备好了蛋黄糊。
接下来，她把两者搅拌均匀，在大碗里刷上一层油避免粘连，震出气泡，用一个盆盖住碗，就上锅蒸了。
姚晗真期待地扒着灶台，“姐姐，什么时候可以吃啊？闻起来好甜！”
姚韫真失笑，“还早，才刚蒸下去，中途不能开盖，起码得蒸三刻钟的时间，蒸完还要焖一会儿，最后才能拿出来，晾凉了吃。”
姚晗真眼中写满了失望，“要这么久啊，那我先和弟弟去玩儿啦。”
“不成，你忘了？和娘认字去。”姚韫真一把抓住她的小胳膊，“昨天教你的可还记得？写给娘看，修齐，你也过来，昨天背的书抽查。”
姚韫真一边一个，提溜着两个小苦瓜去了亭子，让徐兰娘监督他们进行学习大业，自己回厨房看火去了。
三刻钟又半盏茶的时间过后，姚韫真打开锅盖，用抹布将碗连盆拿出来震了震，倒扣晾凉。
蒸蛋糕脱模之后，柔软蓬松，没有塌陷，姚韫真切了一小块尝尝，入口香甜，倘若用牛奶代替制作过程中的水，应当是另一番风味。
那都是后头的事了，眼下，姚韫真还是先把家人们都叫过来尝尝鲜。
松松软软的蛋糕，小孩子最喜欢，获得了姚晗真和姚修齐的一致好评。
徐兰娘吃了一口，点头，“这口感倒是新鲜，想来拿出去卖，定能博个开门红，倒叫我不舍得分给邻居做见面礼了。”
姚韫真爽朗一笑，还想问问其他，却听得门扉“咔哒”一动，传来两道纷杂的脚步声。
“兰娘，有客人来了，快泡茶。韫真可在家？你也来。”姚士