吃。”
随后，母亲便开始有条不紊地准备食材。她先将辣椒子、葱以及姜细清洗干净，然后摆放在一旁备用。
我拿起刀将葱姜蒜切成均匀的小段和薄片，然后放入一个空盘子里备用。
母亲坐在地锅前用干树叶引燃柴火，一股青烟从锅腔口直扑母亲的身上，我见状赶紧把母亲从椅子上搀扶到一边说：“妈，我来烧锅。”
此刻，时间已经到了正午十二点，每天一到这个点父亲都要准时吃饭，今天也不例外。
只见父亲缓慢的走到厨房门口对我和母亲笑着说道：“我饿了，先随便吃一点儿垫垫肚子，不能等这鸡炒熟了！”
听到这话，正用锅铲翻炒着鸡块的母鸡抬起头来看向父亲说道：“你等鸡炒熟了吃好出去玩也不晚啊！”
父亲坚持说：“趁这会儿太阳很好出去转一圈，如果等会再出去阳光可就没有这么好了。这鸡肉等我晚饭时再吃吧！”然后父亲就把菜热了一下简单的吃了起来。吃好后父亲便骑着他的那辆电动三轮车出去玩了。
在地锅旁边，坐在小板凳上的我不时的往灶膛里添加着柴火，火焰将我的脸庞映照得通红。而母亲则弯腰站在一旁，手持锅铲不时翻炒着锅中的鸡肉。
只见母亲先是往大铁锅里倒入一些色拉油，随着油温逐渐升高，发出“滋滋”的声响。紧接着，母亲将已经处理好的新鲜鸡块倒入锅中，用铲子不停地翻动着，让鸡肉均匀受热。原本湿润的鸡肉开始慢慢变干，水分被蒸发出来，与热油相遇后发出“噼里啪啦”的响声。等到鸡肉中的水分差不多被炒干时，母亲又依次加入了适量的甜油、酱油和酒等各种调味品。这些调料一进入锅中，立刻散发出浓郁诱人的香气，弥漫在整个厨房之中。接着，母亲往锅里添加了没过鸡块的水。
此时，锅腔里火焰四射特别旺盛，没过多久锅里的汤汁便翻滚起来，咕嘟咕嘟地冒着泡。母亲盖上锅盖
对我说：“火不要烧的这么旺，能够保持微微沸腾的状态就可以了。”
我把正烧着的木柴撤出了一些放置在地上，锅腔里的火瞬间就小了很多，地锅鸡正式进入炖煮阶段。
母亲将那醒发得恰到好处的面团揪成大小均匀的小剂子，然后把这些小面剂