前认识的小二曹川。
那人还当他是来吃饭的，悄摸跟他说哪道菜是大厨的拿手好菜。
许平拦住了他，“我今天可不是来吃饭的，我是来帮你的。”
那小二有些好奇，“帮我什么，我每月领的是死工钱，你点的再多我也拿不到啊。”
许平噗嗤笑了一声，“你想什么呢，你之前不是说你们掌柜因为最近酒楼生意不好经常发火么，我这刚好有个好东西，你们掌柜见了保管喜欢，你还不赶紧引荐引荐。”
那小二上下打量了许平一眼，担心他在琥他，毕竟许平看着小小年纪，能有什么门道。
但看许平又不像是说谎的样子，便大着胆子去找掌柜的，想着顶多就是挨顿骂，那就试试呗。
醉仙楼的宋老板最近愁的不行，听见小二来报说有人有好东西想见他，也没心思摆架子，跟着小二便下去了。
见到来人是个半大孩子，顿时有些失望，想着赶紧把人打发了，等许平拿出淀粉来，才算是真正认真起来。
“宋老板，此物名叫淀粉，放到菜里，能让汤汁粘稠，提味增鲜。若是加水搅拌当做面糊挂到肉上炸制，能让肉更加酥脆，要是加水后蒸制，也能形成晶莹剔透的面皮来。”
听完许平的介绍，宋老板都呆了，这说的不就是春风楼那几样新菜么，他找人研究了两三个月都没出结果，原来是材料的问题。
宋老板直接把许平迎进了后厨，让他示范一下，许平平日里经常见孟昭跟顾氏做饭，虽说手艺一般，但至少是能把淀粉的功效展现出来的。
宋老板一看许平的手法就知道这人不是专门的厨子，但他也不介意，他要看的是这淀粉是否真有他说的那些效果。