晚上秦蓉也随便吃了一些,接着便坐在了灯烛前开始盘账。今日盒饭卖出了一百份,小酥肉出乎意料地卖出了三百三十份,堂食点单的大概是十五桌客人,秦蓉拿着算盘噼里啪啦一算,算上优惠的折扣成本,今日竟然也赚了三两半银子,当然了这只是算了食材成本,开食肆的投入以及人工是不算在里头的。
这里头最赚钱的还是堂食,小酥肉和盒饭虽然赚钱,但是主打的是薄利多销,卖了这么多盒饭加小酥肉,最后一盘,利润和十五桌点单的客人是差不多的。
今日是试营业,秦蓉觉得自己还得调整一下食肆的结构。
要做干炸小酥肉并不难,只是若是全由自己做了,那必然会怠慢了点单的客人,于小山负责卖盒饭,确实腾不出手再来炸酥肉,人还是不够呐……
于氏见秦蓉苦着脸,问道:“阿蓉怎么了?”
秦蓉无奈地说道:“感觉人手还是不够,等明日食肆里就只有我、小山、舅母和阿悦、阿怡,看今日的情形,我想专门再设一个窗口卖干炸小酥肉,全到我手上的话,真的忙不过来。可是,舅母要负责传菜和结账,阿悦要在后厨帮忙,好像确实忙不过来。”
于氏犹豫了一会儿道:“阿蓉,要不然娘来帮你?”
“娘不是喜欢在绣坊上工吗?”于氏这几个月绣艺精进了不少,现在于氏的绣品已经能卖得上价了,一副小的绣屏,于氏能卖上三到五两银子呢。
“那该如何是好呢……”于氏和绣坊的绣娘都相处得不错,她确实也想在绣坊多学一阵。
“要不然咱们雇一个跑堂、传菜的小二,然后让你舅母去炸小酥肉?”于氏问道。
秦蓉点了点头,“那我明日便去一趟牙行。”
于氏见秦蓉心里有数便放心了,今日白天在食肆发生的事她心中还是不太舒坦,倒不是对那狗东西还有留恋,纯粹就是因为今天是闺女食肆开张大好的日子,却被那两人给寻了晦气。
“阿蓉,今日之事……你莫要放在心上。”
秦蓉摇头,“娘,我不会放在心上的,只不过若是他日这两人再闹上门来,我却不会对他们客气,只是……娘你好像不太高兴。”
于氏叹了口气道:“想到之前……我们娘几个在