阅文小说网 > 都市言情 > 人生这几年 > 第183章 黄酒(1/3)
    每个家庭都会有自己的传承,都会有类似的传承。

    我们家族里,从爷爷奶奶那时期起,就有人做老师,连续三代都会有人这么做。

    我们家族里,几乎没啥人喝酒,就基本很少会喝酒。

    我老婆家族这边,都爱好喝酒,而且酒量普遍都很好,也都是有基因遗传的吧。

    酒是一种文化,适量为宜。

    每次去老婆亲戚家里,都是大大喝酒的。

    一喝就喝点很晚,一天到晚啥事情也不做,就是中午和晚上两顿酒了。

    我爸爸这边的亲戚都相对的比较安静,和我爸爸很相似,我的性格和我爸爸很像吧。

    我自己也喝酒,我是个足球迷,以前经常看球赛的时候喝点啤酒,弄点小菜,怡然自得。

    我和其他同学偶尔聚会也喝几杯,好几个同学酒量都不错,我的酒量不行啊。

    我们在家里基本要不就啤酒,要不就是白酒。

    江浙附近应该都是喝黄酒的多,到了我们这一代,都是老年人在喝黄酒。

    也许黄酒更加养生吧。

    黄酒的分类方式多样,主要包括按产品风格、含糖量、原料、酒曲、酿造工艺、酒体颜色及曲种等分类,以下是详细介绍:

    按产品风格分类

    传统型黄酒:以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为主要原料,经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒(除菌)、贮存、勾调而成。发酵周期较长,可达数月,口感醇厚,风味独特。根据米饭冷却方式及投料方式的不同,又可分为淋饭酒、摊饭酒和喂饭酒三类。

    清爽型黄酒:在传统黄酒酿造工艺基础上改良而成,通过添加酶制剂、降低生麦曲用量等,口味鲜爽淡雅,迎合了当今消费者追求健康的消费理念。

    特型黄酒:因原辅料和(或)工艺有所改变,具有特殊风味且不改变黄酒风格的酒。如在黄酒中加入枸杞、蜂蜜等物质,提升功能价值。

    按含糖量分类

    干型黄酒:总糖含量在15 g\/l以下,配料时加水量较多,发酵醪浓度较稀,发酵彻底,酒中残留的糖分少,口感干爽。绍兴元红酒是其典型代表。

    半干型黄酒: