片洗完晾干加入生粉和蛋清抓匀(蛋黄我一般趁快煮好的时候倒进去，不浪费，鱼片一定要洗干净不然有腥味，当然如果还是觉得有味道可以自己加一点料酒)。
开火用加入冷油，油热之后尽量用锅铲把油绕满整个锅，然后把里面的油盛出来，加入冷油再把鱼骨，鱼头放下去煎。
(煎完之后再加水那个汤会奶白奶白的，而且这个方法煎任何东西都不沾锅，但是要先煎一段时间再翻面不能心急。)
鱼头、鱼骨两面煎黄之后加入清水煮开(网上有一些说要加开水，但是我加清水也差不多，大家自己看看哪样合适自己。)
煮开之后就直接加入在种花家超市买来的酸菜鱼料包(我好像用的好人家，有点忘记牌子了，大家用自己喜欢的。)加上少许盐和味精调味。
煮得差不多之后把料包里面的酸菜之类和鱼骨，鱼头先捞起来(看个人喜欢，反正在下鱼片之前捞起来就好了)放进盆里。
按配菜的易熟程度一一加进去煮，煮熟之后捞出，先加入土豆片、菜花，再加入白菜和豆芽，最后再煮一包乌冬面(谁懂我真的很喜欢酸菜鱼里面的乌冬面)，最后再把鱼片加进去，差不多之后用铲子把鱼片推开。
最后把鱼片捞出放在配菜上，将汤倒进去，再用另外一个小锅热油，油热之后放进干辣椒、花椒、白芝麻，以最快的速度倒到酸菜鱼上面，激起一阵浓烈的花椒香。
(也可以先撒在上面泼热油，我这样做是因为自家锅太重了，我拿不起来倒所以才先炸好再用锅铲加进去。)
就这样大功告成，酸菜鱼已经做好了，夏油杰已经把饭舀好放在饭桌上了。(我真的很喜欢酸菜鱼配饭即使酸菜鱼里面有很多主食。)
从刚才下酸菜鱼料包煮开后的那股香味飘出来开始，夏油杰就一直咽口水了，刚才觉得饿不是假的，毕竟现在正是吃得多又消耗多的年纪，很容易就觉得饿的，更何况他们今天为了这个计划只吃了早饭。
(如果我的读者里面有高中生的话，真的不要在这个时期减肥！高中学业很重所以对身体的消耗真的很严重！要保护好自己的身体宝宝们！)
五条悟也有点迫不及待，他自己也确实饿了，而且比起备完配菜坐在饭桌前的夏