弃禅跳墙来。
这么新鲜的海参鲍鱼不用来做佛跳墙就太可惜了。
这可是硬菜中的硬菜，做出来那汤香的咧，能把人鼻子都香掉。
叶知薇之所以自信可不是她吹牛，她的自信是来源于七岁便开始跟着老爹学做菜，十岁便能掌勺出餐，十五岁只要不上学就全国各地跑，各种菜系都有研究，二十二岁荣获华国全国厨艺大赛冠军。
所以，她才敢说出那些话，人外有人，天外有天，即便如此，遇到不会不懂的她都会不耻下问，并不会恃才傲物，才有了今天的厨艺。
这是她一步步踏实努力得来的结果，民以食为天，她相信不管身处何方，她都能靠着这一手厨艺过得很好。
海参鲍鱼洗得干干净净，改刀备用，老母鸡切块，没有鱼翅就用燕窝代替好了，备好瑶柱，香菇，蹄筋，鸽子蛋等食材。
先将高汤熬出来，鸡骨，猪骨焯水去除腥味，加入清水葱姜还有花雕慢慢熬煮，还要时刻注意撇去汤边的浮沫，确保高汤的浓郁口感。
熬高汤的同时，叶知薇将大闸蟹洗干净，在锅中倒入一大半盐，这次她打算做盐焗大闸蟹，清蒸的都吃腻了，做个不一样的给他们吃，盐焗出来的螃蟹可以很好保留其鲜甜的口感。
这个季节，也不知道二爷是从哪找来这么肥的大闸蟹的。
加入八角，桂皮，香叶等香料和盐一起不同翻炒，直到飘出香味，盛出一些盐，将大闸蟹整齐放入锅中摆好，撒上粗盐盖上锅盖焗一刻钟就好了。
古代的提取技术还不成熟，用的都是粗盐，这粗盐用来做盐焗正好。
这的亏是在国公府啊，要是寻常百姓，怎么可能会有这么多盐用来做菜，还好吃完后这些盐还可以二次利用。
那边高汤已经闷煮出了浓郁的香味，捞出骨头，将海参鲍鱼鸡肉蹄筋等食材放入，再加入一些香料，再次大火炖煮，直到食材熟透，让他们的味道充分融合。
最后再加入香菇燕窝，鸽子蛋等食材，合并炖煮。
别看步骤简单，但每一道工序都需要耗费大量的心力，食材的处理，火候的掌握，时间的把握，每一步都是关键。
蒜蓉扇贝，白灼海螺也在加紧做着，叶知薇几道菜同时做