一个盆出来，里面是四喜丸子和红烧肉。
还在一个劲的说“浩子，这次真的谢谢你，你易大爷刚刚升职，而且跨步两级，很多人等着看他笑话，你给他解决了大麻烦。”
“大娘您别客气，这是小事情，平常您和大爷可没有少帮我，您给我拿点八角和桂皮，我做扣肉用。”
这时候易大爷拿着4瓶豆腐皮和4瓶酱油过来。
林浩说“不是说两瓶吗。怎么这么多。”林浩就要掏钱。
被易大爷骂回去“你小子给什么钱，你平常送给大爷东西还少呀。”
等易大娘拿来八角和桂皮，林浩拿着盆子和装瓜子这些袋子，放到车斗就开着回家了。
走进厨房把东西放在案板上，林浩拿出5斤干菜泡发着，嘉嘉已经做好饭了。
两个人吃完饭没多久就睡觉了，明天要早起做扣肉。
第二天除夕夜，两人七点就起床了，嘉嘉给林浩烧火，林浩把40斤五花肉切成几块放进锅里煮，林浩选的是一头肥瘦合适的五花肉，看着就有食欲。
趁着猪肉的功夫，林浩就开始调制酱料，腐乳、盐、酱油，糖、几个八角和一点桂皮，还有一点姜蒜。
又把干菜切好，放在碗里，林浩准备了20个大碗，准备做20碗，每碗分量足足的。
等肉完全煮熟了，就捞出来，用竹签不断的给皮扎孔，这是为了给皮通气，扎完孔，开始给猪皮抹醋和盐，一共要重复抹三次，这样才能保证皮的酥脆，蒸出来就是软糯入口即化。
锅里放油，油里垫了一个垫子，看着油温成热了，就把肉放进去，皮朝下，油抹过肉05厘米。
等五花肉皮不等已经炸好了，就翻滚炸另外一面，两面都炸好了，就捞了出来。
等油温升到最高，然后就开始炸第二遍，这次只要炸皮的部分，这是保证皮被炸透的关键一步。
等炸到金黄金黄就可以，把肉放进提前准备的冷水盆里，这个时候四九成的冷水和冰水没啥区别。
等肉凉透了开始切肉，每块肉的厚度都是2-3毫米。
等肉都切好了，就全部倒进刚刚调制好的酱料盆里，给肉裹上酱料，然后整齐的摆放在碗里，皮一定得是朝下的，等肉