上一次的直播大获成功，陈宇收获了无数好评，可他心里清楚，传承美食的道路还长，探索的脚步不能停歇。一天，一位从广西来的食客找到陈宇，满怀期待地向他讲述家乡名菜纸包鸡。食客回忆，小时候逢年过节，家里总会做这道菜，鸡肉被油纸紧紧包裹，放入油锅里炸制，出锅时香气四溢，撕开油纸，鲜嫩的鸡肉裹挟着独特的香料气息，那是家的味道，是童年最美好的回忆。如今，在外漂泊多年，很难再吃到正宗的纸包鸡，他恳请陈宇能复刻这道美味。
陈宇被食客的故事深深触动，当即决定挑战这道纸包鸡。他深知这道菜的关键在于鸡肉的腌制和包裹油炸的技巧。为了找到最正宗的做法，陈宇查阅了大量关于广西美食的资料，还专门联系了广西当地的几位大厨，虚心请教。
陈宇选用新鲜的三黄鸡，将鸡肉切成大小均匀的薄片。腌制是关键的第一步，他按照收集来的配方，将生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、五香粉、葱姜蒜等调料混合在一起，搅拌均匀，制成独特的腌料。把鸡肉片放入腌料中，让每一片鸡肉都充分吸收调料的味道，腌制时间恰到好处，既能让鸡肉入味，又不会失去鲜嫩的口感。
接着是包裹鸡肉，陈宇选用了特质的油纸，这种油纸不仅能承受高温，还能在油炸过程中锁住鸡肉的水分和香气。他小心翼翼地将腌制好的鸡肉片放在油纸上，折叠包裹成小巧的纸包，确保每一个边角都密封严实，防止炸制时油溅入。
在炸制环节，陈宇全神贯注地站在炉灶前，手中紧紧握着长柄漏勺，不断地调整火候和油温。他深知这一步对于纸包鸡最终口感的重要性，因此不敢有丝毫懈怠。
经过多次尝试，陈宇终于找到了最佳的油温控制方法。首先，他小心翼翼地将油加热到 150 度左右，然后轻轻地把腌制好的鸡肉放入锅中。随着鸡肉下锅，发出一阵轻微的滋滋声，油脂开始欢快地跳动起来。陈宇目不转睛地盯着锅里的变化，不时地用漏勺翻动一下鸡肉，确保每一块都能够均匀受热。大约几分钟后，鸡肉表面呈现出淡淡的金黄色，初步定型完成。
接下来，便是关键的第二步——提升油温。陈宇熟练地加大火力，不一会儿，油温便迅速攀升至 180 度。他再次将已经初步成型的鸡肉放入