实她都知道，小孩子的嗅觉和味觉远比大人敏锐，稍微一点腥味，他们都是受不了的。
而且鱼刺也确实对小孩子很不友好。
自家熬鱼头豆腐汤的计划不变，她准备再做一个手打鱼丸卖给街坊。
宋玉枝先把鱼杀了，开膛破肚取出内脏，刮去鳞片，再把鱼皮和背上的红肉都去了，剔出鱼肉。
然后用擀面杖敲打鱼肉去掉鱼刺，敲打完她又用竹签子仔细挑了一回。
此时鱼肉已经变成了肉糜，宋玉枝放了蛋清和淀粉不停搅拌，最后用鱼肉拿出来摔打到有弹性，捏成鱼丸。
宋知远就爱看她搓包子、捏丸子的，自家姐姐每次下手都跟手上带着秤似的，每一个做出来都大小一致，白白滚滚，光是看着就讨人喜欢。
宋玉枝捏好丸子，灶上已经在煮鱼头汤，做好后便顺势把一部分丸子放进去一道煮了。
而后才开始调制酱汁。
小孩子都喜欢酸酸甜甜的东西，要搁现代，宋玉枝弄个番茄酱就行。
但番茄这种外邦来的东西，现在的价格还在天上，没走进千家万户。
宋玉枝就用中餐里的糖醋排骨的手法，先炒糖色，而后加入盐和陈醋，熬出了一些黑色的糖醋酱。
这酱一炒出来，又酸又甜，光是闻着就让人大咽口水！
尤其是对这个时代的孩子来说，吃几块饴糖都是不常有的好事情了，哪里闻到过这种酸甜浓郁的香味？！
别家的孩子就不说了，连向来极能忍耐的宋知远都直接守在了锅边上，不舍得挪眼！
宋玉枝用筷子叉了两个鱼丸，蘸了糖醋酱投喂给弟弟，看着他吃的腮帮子鼓鼓的，眼睛都眯起来了。
而后才把鱼丸和酱汁端出灶房。
此时宋家小院的门口已经聚了不少人。
排在最前头的，就是张大嫂和她家的三个猴崽子，而且张大嫂格外妥帖，想着宋家的碗碟可能不够，所以干脆让三个孩子一人带了一副碗筷来。
两条鱼加起来十斤左右，却能做出来三四十大碗鱼丸！
鱼丸吸水膨胀，宋玉枝这头还只煮了一半，已经是满满一桶。
她先给张家的三个孩子打了三碗，再让张大嫂