想来怎么也能得他一票。
这次宋玉枝行动的越发果断，在有了思路的瞬间，便示意叶儿和葵儿把这些“小家伙”捞出来。
在她挑选完毕之后，果然没人再上前挑选，官差合力把木盆抬到了外间。
魏管家让所有人回到自己的灶台前站定，并没有立刻喊开始。
毕竟霍知州新修订的规则里说了，会鉴于各家情况，给另外准备食材的人多一些时间。
尤其今遭有半数左右的参选大厨，都选择另外准备。
若是让前头的人先开始烹饪，整场宴席的大菜便不能差不过时辰上桌了。
既有失了公允，也失了宴席的体面。
故而又等过两刻钟，等各家食材都前后脚送来了，魏管家才宣布竞选比试正式开始！
这两刻钟的等待时间里，宋玉枝也不是啥都没干，跟其他人一样切切弄弄，切好了一系列是稍后要用到的配菜。
正式开赛之后，宋玉枝用葱、姜、青椒、甘荀、芫荽、花椒油等一系列配料，熬煮了一锅葱姜蔬菜水。
水开煮沸之后，沥去配菜，宋玉枝拜托魏家下人帮忙，把蔬菜水放到室外冷却。
接着她再次热灶烧水，放入黄酒和生姜后，下花螺、大虾这样比较难煮的食材。
这一步骤有个讲究，就是水温得控制在八十度左右。
不能把水煮沸，再下食材，不然肉会掉。
好在前不久叶儿和葵儿才为了做奶酪月饼，狠狠苦练了一番掌控火候。
那会子煮牛奶的温度要求，和现下相差无几。
宋玉枝便不需要自己看着，让两徒弟一个烧火，一个看着锅。
其后，宋玉枝开始开始处理鲍鱼和扇贝。
她用刀尖侧着插入小鲍鱼的裙边，转过半圈之后，刀尖立起，往下一转，直接带出鲍鱼的内脏。
等处理结束，锅里的水已经趋于沸腾，虾壳变粉，虾身变弯，宋玉枝便把虾和花螺取出，放入鲍鱼和扇贝。
这两样就不需要熬煮了，放进去一烫，扇贝开了口，便可以立刻盛出，和虾、花螺放置在一旁，自然凉透。
等待的时间里，宋玉枝用酱油、白糖、味精、蚝油、花椒