味。
埋头清理了一段时间，林海总算把多余的肥油清理出去。
清理完油脂，林海又用清水，清理了一遍大肠。
到这里为止，清理大肠的工作，就完成了。
接着。
林海把大肠提起来，撸掉表面的水分，放进盆里备用。
处理好大肠，林海开始准备配料和调料。
花十分钟准备好，林海回过头来，往锅里加满水，随即把处理好的大肠放进锅中。
大肠入锅，加入葱段，姜片去腥。
煮上一段时间后，捞出沥干水分备用。
待水分沥干，林海操刀把大肠切成两三厘米长的小段。
随后在锅中倒入热油，烧至八成熟，将大肠放入锅中油炸。
油炸至表皮金黄略带红色，捞出控油。
锅中留少许底油，放入蒜、姜、葱煸炒。
煸炒出香味，再加入白糖。
炒至枣红色，立马倒入刚炸好的大肠进行翻炒。
在白糖的包裹下，翻炒几下，大肠瞬间也变成枣红色。
上色完成，随后加入盐、酱油、醋、肉桂等调料。
翻炒两下，再加入清水盖上锅盖焖煮十分钟。
之所以要焖锅煮，是为了让大肠充分吸收料汁的味道，达到味道浓郁的效果。
焖煮十分钟后，加入少许白糖收汁。
一两分钟，收汁完成。
林海揭开锅盖，瞬间浓郁的味道就飘了出来。
锅里的大肠被汤汁包裹住，色泽鲜艳，香气四溢。
想不是在考试，配上一碗米饭，林海就把这盘大肠吃了。
林海忍住口欲，将大肠全夹出来，整齐的摆在盘中，浇上一勺汤汁。
最后在上面放一些香菜，一道吃了毕生难忘的九转大肠就算完成了。
做完九转大肠，林海放眼望去，傻柱和王小帅俩人，还在紧锣密鼓地制作中。
“叮！”
桌上放着一个呼叫铃，做完菜之后摁一下，监考官就会过来品尝菜品。
听到铃声，正在专心做菜的王小帅和傻柱俩人，不约而同地望过来。
“好