随后放入在烧开水的锅中，焯水两三分钟。
焯水去除掉竹笋的苦涩味后，捞出晾干备用。
处理好竹笋，接下来制作鸡茸。
把鸡胸肉洗净后，用刀背剁细，剁成细腻的鸡茸。
将做好的鸡茸放入碗中，加入料酒、盐、味精、葱姜蒜，搅拌均匀后打入蛋清。
不停用筷子搅拌，让鸡茸充分吸收蛋清。
吸收充分再加入淀粉进行搅拌，直到鸡茸变得粘稠。
鸡茸制作完成后，把鸡茸涂抹在竹笋上，随后装盘上锅蒸。
大火蒸个几分钟，蒸熟淋上准备好的汤汁，一道美味的鸡蒙竹笋就完成了。
林海用毛巾托着，把鸡蒙竹笋从锅里端出来摆在桌上，摁了一下铃。
“小伙子做菜挺快。”
尝过九转大肠后，林海给三位监考官留下了深刻的印象。
铃声一响，三位监考官就迫不及待地走了过来。
三位监考官拿起筷子，一人夹了一筷子竹笋放入嘴里。
竹笋入口的瞬间，首先感受的到的是竹笋的脆嫩清甜。
轻咬两口后，汁水微微渗出，渗透出一股竹香。
继续咀嚼下去，鸡茸的鲜香口感在嘴里散开，竹笋的清香与鸡肉的鲜香融为一体。
因为加入了蛋清的缘故，鸡茸口感嫩滑。
保留了食材原汁原味的同时，提升了食物的口感。
只吃了一口，三位监考官的馋虫就被勾了出来。
再也停不下来，一口气把盘里的竹笋全炫光。
直到菜品见底，盘里只剩下一片竹笋。
其余两个监考官才停下来，放下筷子，把最后一片竹笋留给主考官。
主考官明晰他俩的用意。
但他没有吃掉最后一片竹笋，而是跟着放下了筷子。
“打分吧。”
三人对视一眼，纷纷在表格上打了个分数。
他们打完分数，傻柱这边的鸡蒙竹笋也出锅了。
“这几人真馋啊，没吃过好的么。”
三位监考官的一举一动，他看在眼里。
林海做的鸡蒙竹笋，他们都能吃个