所以没有在前几天做,是因为等到她下班的时候市场已经快关门了,菜都不新鲜。
等到早晨的时候,她抽空从市场上买来了新鲜的番茄、辣椒、花椒、姜蒜等食材,准备制作底料。
这两种汤底有了制作串串香的经验,做起来倒也不难,其中的秘诀就是要舍得放料!
首先骨汤底,直接用锅熬出来就行。
然后是番茄汤底,她先将番茄洗净,切成小块,放入锅中煮软,随后加入切好的洋葱、胡萝卜和土豆,用小火慢慢熬煮,为了增加汤底的鲜味, 还加入了一些鸡牌味精,搅拌均匀后,番茄汤底就完成了。
接着是香辣汤底,她将干辣椒和花椒放入锅中干炒,直到香味四溢,随后加入切好的姜蒜末,继续翻炒,再加入其它配料……
为了增加汤底的醇厚感,她还加入了豆瓣酱和牛油,小火慢慢熬煮,直到汤底呈现出诱人的红亮色泽。
最后,她将三种汤底分别装入两个容器中,满意地看着自己的成果。
锅里的食材在热气中翻滚,散发出诱人的香气。诊所的其他人都被这股香味吸引,纷纷凑到厨房门口。
“清茹,你在煮什么东西这么香啊?”方雅迫不及待地问,脸上带着期待的表情,“下头的好些病人都在问,我们也都馋得直流口水呢!”
宁清茹神秘地说道:“过几天就知道了,保证让你们大饱口福。”
两位老大夫也被这股香气吸引,纷纷上楼来,眼神中满是期待。
宁清茹看到大家这么感兴趣,便改了主意,决定用新调好的底料煮几碗面给大家尝尝,正好也当做试吃!