大丫一连喝了两碗绿豆汤,浑身燥热的暑气顿时消散。
把锅内剩余的绿豆盛放在新买的钢精盆里,用粟亭锅胚(用高粱梢杆子缝制的锅盖)盖上。
把锅刷洗干净,兑些水进去,往灶堂里扔了几把柴草燃着,一会儿锅里的水就热了。
大丫用热水把五花肉与猪板油连洗了两遍。
猪板油开始切块炼油。
五花肉切一半,豆芽烧肉。留一半,晚上做韭菜猪肉饺子。
炼好猪板油,大丫开始和面,做到三光:盆光、面光、手光,面就算是和好了。
盖上粟葶锅盖,让面醒着。
大丫提着粟葶小篮,就去菜园子割几撮小火葱,摘了六个茄子,四个西红柿。
回来时边走边把火葱的外皮和死叶摘的干净。
浇好豆芽水的三丫,蹲了一趟茅坑,回来欲要伸手摘花生,被老周氏赶来烧火。
三个小的闻到肉香味,吸了吸鼻子问:“阿奶,咱家是不是烧肉吃了啊?这么香呢?”
老周氏:“炼油呢!你们大姐买了五花肉,一会儿吃饭时,就能吃到了肉肉了啊。”
金旺忍着吸口水的动作,伸出小手把花生秧子上的花生果,一个一个摘放在篮子里。
两个小的则是坐不稳啊,一会儿摘两个花生,一会儿去抓老周氏脑后的小揪揪。一会儿去摸金德顺下巴上的一撮小胡子,一会儿给吴水秀捶背…反正一刻都不闲着。
大丫把面块放在面板上,分出两大一小三个面剂子。两个大的擀片,撒盐,用手搓匀,抹上刚炼的猪油,撒上小葱花,几折几叠,把面片折叠成长条状,用长擀面杖横竖擀开,拿刀把一个一个油馍剂子切成大头小尾,然后给摆放豆腐面板上。
如法炮制,擀好另一个大面剂子。
老周氏闲来无事,就用高梁杆梢子缝制锅胚,这下子都派上了用场。
另一小块面剂子,大丫使劲揉面,使面剂子越发劲道,又放回面盆中醒着。
大丫坐在灶膛前等候大姐下达命令烧火。
这期间,三丫偷偷捏了两块油渣放进嘴里嚼嚼再咽下去!
真香!
当三丫再去偷摸捏第三块油渣时