人体通过饮水、食物摄入以及代谢产生的水来维持水平衡。正常情况下，人体每天通过尿液、汗液、呼吸等途径排出一定量的水分，因此需要相应地补充水分。一般来说，成年人每天需要摄入 1500 - 2000 毫升的水，具体摄入量会因个体差异、环境温度、身体活动水平等因素而有所不同。例如，在炎热的天气或进行高强度运动时，人体会通过出汗散失大量水分，此时需要增加水的摄入量，以防止脱水。除了直接饮水，食物中也含有一定量的水分，如水果、蔬菜、汤类等，这些食物中的水分也能为人体补充水分。
三、合理饮食的原则
（一）食物多样，谷类为主
食物多样性的意义
食物多样是保证营养均衡的基础。不同的食物含有不同种类和数量的营养素，只有摄入多样化的食物，才能满足人体对各种营养素的需求。例如，谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和 b 族维生素；蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维；肉类、鱼类、蛋类、奶类等提供优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。通过摄入多样化的食物，可使各种营养素相互补充，提高营养价值。此外，食物多样性还能增加饮食的趣味性，避免因长期食用单一食物而导致的食欲下降。
谷类为主的重要性
谷类食物是我国居民传统膳食的主体，也是碳水化合物的主要来源。以谷类为主的饮食结构有助于提供稳定的能量供应，维持身体的正常生理功能。同时，谷类食物富含膳食纤维、b 族维生素等营养素，对促进肠道健康、维持神经系统正常功能等具有重要作用。在选择谷类食物时，应注意粗细搭配，适当增加全谷物和杂豆类的摄入。全谷物保留了谷粒的麸皮、胚芽和胚乳，含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，如燕麦、糙米、全麦面粉等。杂豆类如红豆、绿豆、黑豆等，不仅富含膳食纤维，还能提供一定量的优质植物蛋白。
（二）多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果的营养价值与摄入建议
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。它们富含维生素 c、维生素 k、叶酸、钾等营养素，以及类黄酮、花青素、植物甾醇等具有抗氧化、抗炎等生理