禽、蛋、瘦肉。一般成年人每周应摄入 280 - 525 克鱼和畜禽肉，平均每天摄入量不超过 75 克。在选择肉类时，应优先选择鱼类和禽类，减少红肉的摄入，同时注意去除肉类的可见脂肪，以降低饱和脂肪的摄入。对于蛋类，每天吃一个鸡蛋即可满足营养需求，血脂异常者可适当减少蛋黄的摄入。
（四）少盐少油，控糖限酒
减盐的重要性与措施
高盐饮食是导致高血压的重要危险因素之一，而高血压又与心血管疾病、肾脏疾病等密切相关。减少盐的摄入有助于降低血压，预防心血管疾病。我国居民目前盐的摄入量普遍较高，远远超过了世界卫生组织推荐的每人每天不超过 5 克的标准。为了减少盐的摄入，应尽量减少食用高盐食品，如咸菜、腌肉、咸鱼等，同时在烹饪过程中控制盐的使用量，可使用定量盐勺，逐渐养成清淡口味的饮食习惯。此外，酱油、鸡精、豆瓣酱等调味品中也含有一定量的盐，在使用时应注意计算盐的摄入量。
控油的方法与健康意义
过多摄入油脂，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会增加心血管疾病的风险。为了控制油脂摄入，应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、凉拌等，减少油炸、油煎等高温烹饪方式。同时，应选择植物油，如橄榄油、亚麻籽油、玉米油等，这些植物油富含不饱和脂肪，对心血管健康有益。每人每天烹调用油应控制在 25 - 30 克。此外，还要注意减少加工食品和零食中隐藏的油脂摄入，如油炸食品、糕点、薯片等。
控糖限酒的必要性
过多摄入添加糖会导致龋齿、肥胖症、糖尿病等健康问题。应
（四）少盐少油，控糖限酒
减盐的重要性与措施（续）
除了关注日常烹饪和加工食品中的盐分，在外就餐时也要留意菜品的含盐量。许多餐厅为了提升菜品口感，会使用较多的盐和含盐调味品。消费者可以主动要求厨师少放盐，或者选择清淡口味的菜品。此外，一些低钠盐产品也是不错的选择，低钠盐中部分氯化钠被氯化钾替代，在保证一定咸味的同时，能适当减少钠的摄入，有助于高血压患者控制血压。但肾功能不全者在使用低钠盐前需咨询医生，因为钾的排出可能会