苏禾趁着苏满拿咸肉的空档，转身去处理排骨。
还是年前剩下来的，不是很多了，剁开也就一小碗的份量，刚好够煮一锅腌笃鲜了。
等咸肉拿来，笋也剥好，苏禾开始正式做腌笃鲜。
其实这菜除了盐，不需要放任何调料，有时候盐也不用，毕竟咸肉里就有盐了，吃的就是一个食材本来的鲜味。
先把排骨洗净，咸肉切成均匀的小方块，也放进水里稍稍清洗一下，就可以一股脑倒入清水里焯水。
等肉焯好水，拿出来把表面沾附的脏东西都洗掉，放在一边备用。
其实腌笃鲜应该用的是春笋，不过现在手里只有冬笋，也能吃，有啥用啥吧。
把冬笋切成小块，也放进锅里稍微煮一下，三四分钟就差不多了。
冬笋比起春笋，有股涩味，焯水的时候可以放小半勺盐来除涩。
等冬笋也焯好水，就可以另起炉灶，热锅放油，把提前备好的排骨和咸肉丢进去，中火煎到两面焦黄，倒入一整壶热水，一定要用热水，凉水会使肉质收缩，后续做出来就不会软烂了。
这里的排骨她用的是小肋排，煮到后面肉一啃就脱骨了，整根骨头光溜溜的，别提多满足了。
等一切都放进去，接下来就是等待时间了，半个时辰后就可以加入冬笋，再煮个小半个时辰，加入百叶结。
也就是豆腐皮，这个也一定要焯水去除豆腥气，以免后续做出来的腌笃鲜被豆味侵占，这可就得不偿失了。
再煮个十来分钟就差不多了，这样煮出来的汤颜色清亮，所有食材独有的香气都融合在一起，一口下去，肉香，笋鲜，全部在嘴里迸发，温暖的汤汁顺着喉管滑下去，整个小腹都暖暖的。
“给你们也盛一碗，就坐在这儿喝，外面凉。”苏禾挨个给他们盛了一小碗，看着两个孩子喝到最后小脚都不由自主的翘起来，那种幸福感简直爆棚。
“阿姐，这个也要在铺子里卖吗？”苏甜从碗里抬头，圆眼睛盯着苏禾。
“那我们是不是还要去挖冬笋？”
她转头，看向放在井边的篮子。
其实今天他们去只是玩儿的，也没想着冬笋竟然能做出这么好喝的东西，但要是