笋炒之前要先处理一下，不然有涩味，影响整道菜的口感。
锅里倒水，然后烧开，将春笋汆烫下，捞出来沥干
所有食材准备好，几个孩子也下学堂了，今日顾景书烧火。
秦知知在锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉块翻炒，然后加入焯烫好的笋段，葱、姜。
感觉炒的差不多了，加入水，以没过肉和笋为宜，大火烧开，然后小火再烧一会。
最后加盐和其他调味，大火收汁就可以了，收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上汁。
秦知知尝了一块，味道好极了。
秦知知炒的多，盛了满满两大碗，一碗留着自家吃，另一碗喊来秦清晖送回了秦家。
想起过年自己看五花肉有剩下的，就做一小块咸五花肉，现在用来做腌笃鲜再合适不过。
这道菜不麻烦，咸五花肉和新鲜五花肉切块，煮沸焯水。
竹笋去壳滚刀切块后焯水备用，锅内放入焯好水的肉，加水，姜片煮沸后转小火接着炖。
然后加竹笋炖再炖一会，放点豆腐丝接着煮。
考虑到孩子们营养均衡，秦知知又去菜园子里拔了小青菜，炒了一个，荤素搭配，营养才均衡。
家里馒头没有了，秦知知直接焖了大米饭，几个孩子开心极了。
因为秦知知焖米饭好像会魔法一般，每次都能吃上锅巴，几个孩子就馋这个。
午饭虽然只有两菜一汤，但是秦知知做的分量足，几人都吃撑了。
顾母没想到春笋这么好吃，中午她也多吃了半碗饭。
孩子们更是喜欢，不管是笋烧肉，还是腌笃鲜都十分鲜嫩脆爽，尤其是笋烧肉配上大米饭，吃的那叫一个香。