求让豆腐完整又充分吸收滋味。
另一边，兰宇轩也在专注于他的回锅肉和家常茄子。回锅肉在锅里滋滋作响，五花肉的油脂被逼出，变得金黄透亮，与青椒、蒜苗交织在一起，色泽诱人；家常茄子经过他反复尝试的切法处理，在锅中均匀受热，软糯入味。
整个厨房弥漫着各种菜肴的香气，大家都全神贯注，竞争的氛围愈发浓烈。而我在完成麻婆豆腐后，看着色泽红亮、香气扑鼻的成品，信心倍增。虽说包子遭遇“不测”，但这场考试，我定要凭真本事，为自己争取一个理想的岗位，开启在蜀韵百味坊的新篇章。
毕竟这次烹饪考试没有限定死板的做法，讲究的就是个个性发挥，我灵机一动，决定把昨天包三丁包剩下的高汤利用起来，给麻婆豆腐增添一抹别样的风味。
我站在灶台前，深吸一口气，让自己快速进入状态。先将锅稳稳架在火上，倒入适量的油，待油微微冒烟，放入早已切好、肥瘦比例恰到好处的肉末。随着“滋滋”的声响，我迅速挥动锅铲，把肉末煸炒至金黄酥脆，那四溢的肉香扑鼻而来，瞬间勾起人的食欲。紧接着，加入一勺精心调配、色泽红亮的豆瓣酱，刹那间，浓郁醇厚的辣味在空气中弥漫开来，与肉香交织在一起，形成一种独特而诱人的复合香气。
此时，就是高汤登场的关键时刻了。我小心翼翼地将昨天留存的高汤倒入锅中，高汤一入锅，便发出“嗞啦”一声轻响，像是一场美味交响乐的新乐章奏响。这高汤可是用老母鸡、猪骨等食材耗费长时间精心熬制而成，精华浓缩，鲜味十足。随着高汤的加入，锅中的汤汁瞬间变得浓稠而富有光泽，咕嘟咕嘟地冒着泡，像是在欢快地迎接即将到来的主角——豆腐。
我把切成均匀方块的豆腐轻轻放入锅中，动作尽量轻柔，生怕弄碎了豆腐。豆腐入锅后，小火慢炖，让每一块豆腐都能充分沐浴在这鲜香麻辣的汤汁里。在炖煮的过程中，我时不时轻轻晃动锅子，确保豆腐受热均匀，全方位地吸收高汤与调料融合后的醇厚滋味。期间，还不忘加入少许盐、生抽来微调味道，让咸香与麻辣达到最完美的平衡。
炖煮几分钟后，见豆腐已经吸饱了汤汁，变得愈发嫩滑饱满，我便用水淀粉勾上一层薄芡，让汤汁紧紧地包裹住豆腐，如同给豆腐