骨头和肉里的油脂、蛋白质在高温下分解，融入汤中，使汤浓白似乳。
在宴会当天，文思豆腐端上桌，那如发丝般纤细的豆腐丝漂浮在清澈见底的清汤中，点缀翠绿葱花和嫩黄蛋皮，宛如精美的水墨画。客人品尝后，赞不绝口，称赞汤鲜味美，豆腐丝嫩滑。
大煮干丝也不甘示弱，干丝洁白如玉，浸泡在浓白似乳的高汤中，上面铺着鲜嫩虾仁、火腿丝和青菜叶，色香味俱全，客人们吃得津津有味，不断向我们竖起大拇指。
经过这场盛宴，我对淮扬菜吊汤技艺理解更深，也明白传承责任重大。我愈发坚定跟随薛师傅学习的决心，盼有一天，我也能如薛师傅般，凭精湛厨艺让淮扬菜在更多人舌尖绽放光彩。