你还别说，这家小店看着毫不起眼，藏在观音桥的小巷旮旯里头，店面又小，装修也简单朴素，可那味道，是真的正宗得没话说！我琢磨着，有可能是店里菜品少，统共就那么几样，厨师们天天围着这几道菜打转，熟能生巧，自然就能把每一道的精髓都拿捏得死死的。
就说那毛血旺吧，一端上桌，热气腾腾地往上直冒“仙气”，先瞅见的就是那红亮浓稠得像岩浆似的汤汁，牛油香气混合着辣椒、花椒那股子热辣刺鼻的味儿，“嗖”地一下就钻进鼻腔，勾得人肚子里的馋虫直闹腾。再细看，里头的食材满满当当，丰富得很。鸭血像红宝石一样，色泽透亮，嫩生生的，轻轻一咬，入口即化，还一点腥味都没有；毛肚切得大小正合适，根根毛刺挺立，在汤汁里稍微那么一涮，立马裹满了鲜香麻辣，咬下去“嘎吱嘎吱”响，脆嫩爽口，那口感，绝了；鳝鱼段也是处理得恰到好处，肉质紧实又鲜嫩，每一丝纹理都浸足了汤汁的味道；还有那软糯的肥肠、弹牙的鱿鱼须、滑溜溜的木耳、鲜嫩的豆芽……各种食材汇聚一锅，相互映衬，彼此成就，每一口下去，都能感受到热辣在舌尖上跳舞，醇厚在口腔中回荡，让人吃得额头冒汗，直呼过瘾。这毛血旺，真不愧是店里的招牌，就凭这一道菜，都能引得食客们纷至沓来，甘愿在这小巷子里排着长队，就为尝上一口这地道的重庆味儿。
再说那辣子鸡，可真是让人眼前一亮、舌尖发颤的一道招牌美味。刚出锅的辣子鸡，盛在一个大铁盘里，满满当当，视觉冲击力十足。一眼望去，只见满眼的红，那一颗颗红彤彤的干辣椒，被热油激发出了最霸道的辣味，色泽鲜艳夺目，像是燃烧的火焰。而鸡丁就隐匿在这“火海”之中，若隐若现。
这些鸡丁，选材极为考究，用的是本地三黄鸡，鸡肉质地鲜嫩多汁，还带着一股独特的清香。每一块鸡肉都被切成大小均匀的小块，腌制得那叫一个入味，各种香料的味道丝丝入扣地渗进鸡肉纹理。下了热油锅炸制后，外皮金黄酥脆，咬上一口“嘎吱”作响，像嚼碎了一片薄脆饼干，里头的鸡肉却依旧鲜嫩，汁水被牢牢锁住，形成一种外酥里嫩的绝佳口感。
当你夹起一块辣子鸡放入口中，先是那股浓烈的麻与辣如汹涌波涛般席卷而来，让舌尖瞬间沉浸在热辣的“狂欢”之中，