红了脸的我，以及气得胸膛剧烈的周师傅，心中满是感慨：“我本就担心会有这么一天，还好事情没到不可收拾的地步。”在周师傅病倒、我凭借偷师成果成功完成订单时，厨师长再次发挥关键作用，他对周师傅诚恳地说：“老周，这次小张证明了自己的能力和决心，咱们也该放下顾虑了。你看，时代不同了，只有传承下去，咱们的手艺才不会绝学，穗香楼才能一直兴旺。”
周师傅病愈后，听闻此事，把我叫到跟前，目光复杂地看着我：“你这小子，有股子倔劲儿。罢了罢了，看你是真心热爱这手艺，我就破个例，正式教你吧，但你可得记住，手艺传承不易，莫要辜负。”那一刻，我眼眶湿润，重重地点了点头，感觉自己就像在黑暗中摸索许久后，终于迎来了黎明的曙光，正式踏上了传承这两门绝技的康庄大道，满心都是对未来厨艺之路的憧憬与坚定。
后来，在周师傅的悉心教导下，我逐渐掌握了脆皮乳鸽和椒盐排骨的精髓，将这两门手艺传承下去，让穗香楼的粤菜招牌愈发闪亮，也让更多人品尝到这经典美味背后的匠心与传承。
回首这段经历，它不仅仅是我个人学艺的艰辛历程，更是传统粤菜手艺在现代社会传承困境的一个缩影。周师傅的担忧、我的执着、厨师长的斡旋，都反映出在商业利益与文化传承的十字路口，各方所做出的抉择与努力。希望在未来，像这样的传统手艺能够在，更加开放、包容的环境下传承发展，让粤味经典源远流长，永不失传。