圆盘簸箕，又喊两个小子去搬来油布铺开。
“瓜子得筛一筛。”
郑则把瓜子倒在有小漏孔的簸箕上，郑大娘举起来摇动，碎石碎屑和干瘪的小瓜子纷纷抖落到油布上，抖完还需仔细捡去虫蛀的，最后用簸箕抛起来吹掉空壳瓜子，剩下的粒粒饱满漂亮。
郑则伸手抓了几颗，嗑开看，壳子里头的瓜子仁粒大完整，心想若是剩下的筛出来也是这品相，拿去镇上不愁卖。
郑大娘继续筛第二盘。
小九蹲在油布前扒拉，从漏下来的瓜子里捡出小瓜子嗑开，惊喜地说：“大娘，小的里头也有瓜子仁咧！”
“是嘛，那等会儿再筛一次，小的炒了咱自己吃。”
郑则把粗盐倒到木盆里捡去草屑，周舟已经把灶点起来了。
铁锅烧热，把粗盐倒里面炒干去潮，粗盐炒热后把筛选好的瓜子倒入，挥动锅铲不停翻炒，这一步由郑大娘做。
一家人都围着大锅看，瓜子翻动间露出盐粒，空气里散发咸香的瓜子味。
“大娘，冒烟了！”孟辛喊道，他个子最小，站在锅边，面前都是烟雾。
郑则在灶口抬头看，锅里果然翻动一下就冒烟一次。
第一次炒这么大锅的瓜子，郑大娘拿不准还要要炒多久，心想夹生也好过炒焦，冒烟后不久又翻动几下，盐粒逐渐变黄后便说：“成，这就掏，快快，拿筛子过来！”
鲁康跑去拿油布上的筛子，郑大娘快速把瓜子铲到里面，边铲边让他抖动，等盐粒全都落下，这便炒好了。
郑大娘把炒好的瓜子倒进编织密实的簸箕里，抛着往上筛，壳轻开裂的便聚在一头的，她一抖，便抛在油布上。
小九心疼道：“大娘，都掉了！”
郑大娘：“那是瘪子。”
鲁康也心疼地捡起来：“不瘪……”能卖钱咧。
“快，抬去油布上，凉了再尝好的。”
郑大娘又对郑则说：“你重新做一个锅铲把手吧，做长些我好拿，短把的翻个不停手可累！”
郑则前头有上手炒盐，知道阿娘意思，点点头撤了灶里的火，拿着锅铲先去找了根长溜的木棍，接着去杂物房叮叮当当捣鼓。
瓜