办法做出这种酥脆和多汁的完美融合。这一刻，他对李江的厨艺再也没有丝毫怀疑，这是个远高于自己的个厨艺高手。
胖修士和其他人也完全被第一道菜所惊艳，对于后续的菜品更加地期待满满。
李江看着众人满足的神情，心中暗自欢喜。
制作炸小排有三个至关重要的步骤，首先是提前充分的腌制，不仅能确保肉充分入味，还能使肉质更加鲜嫩多汁。
第二个关键点就是裹糊，给肉裹上面粉和鸡蛋调成的面糊，不仅能给肉加上酥脆的外壳，又能牢牢锁住肉汁，达到外酥里嫩的效果。
第三个关键点是火候的掌控和两次炸制。先是油温适中，定型和慢慢熟成。然后再升高油温快速复炸，让食物形成酥脆外壳的同时逼出过多的油脂。
这么多弯弯绕绕，当然比这个世界的炸制品更加好吃。
“接下来是第二道菜！”
李江见众人吃完，又打开了第二个盘子。那是一盘金黄金黄，像是云朵一样的食物。金黄之间还点缀着少许绿色的青葱。
竟是一盘炒鸡蛋！？