（原铁路医院）营养科主任尤娅利总结的“健康清单”吧。
■这些食材注意浸泡时间
泡发木耳、黄花菜等食材要注意时间不能太久，以免因变质引起中毒。泡发好的食材要煮熟后再凉拌。
■这些食材要焯水
菠菜、竹笋、茭白等蔬菜含草酸较多，容易在肠道内与钙结合成形成难被吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
豆腐丝、豆干等豆制品的蛋白质含量较高，容易腐败变质，焯烫后食用更安全。
■这些食材要煮熟
土豆、莲藕等富含淀粉的食物中的淀粉粒不破裂，如果未煮熟，很难被消化；四季豆、长豆角等蔬菜中含有皂素和植物血凝素，生吃容易中毒，要熟透后再凉拌。
“凉菜最好现做现吃，不建议吃剩菜。”尤娅利说，做凉菜时食材要清洗干净，案板、菜刀最好生熟分开，避免交叉污染。胃肠道消化功能较弱的老人、儿童、孕妇等特殊人群尽量少吃凉拌菜。
时至炎夏，各种烧烤生意都非常火爆，门诊接待的痛风患者也迅速多了起来。高血压、高血脂、高血糖的危害大家都较为熟知，随着我们饮食结构、生活方式的改变，高尿酸患者数量也迅速增加起来，并且很明确其与心脑血管、肾脏疾病的发生有密切关系。
尿酸高肯定会得痛风吗？一定会发生心脑血管、肾脏疾患吗？不一定，就像抽烟不一定非得肺部疾病一样，只是概率会比普通人高很多。因此我们能做的就是监测尿酸水平，减少疾病的发生。
日常饮食应注意些什么？多喝水，促进尿酸排泄；低脂肪、低盐、低糖饮食；少吃高嘌呤食物，如海鲜、豆制品、动物内脏等。同时禁止饮酒，尤其是啤酒，避免嘌呤成分摄入过多。
觉得嗓子里有痰。”2023年6月底，67岁的河南洛阳市民张先生来电咨询，想问问咳嗽好了后的“小尾巴”该怎么收尾。
“咳嗽收尾阶段，如果没注意饮食，吃得多、吃得杂，又没好好运动，就容易出现这种情况。”洛阳市东方人民医院（河科大三附院）中医科副主任李润涛说。如果在咳嗽后期，偶尔咳嗽一两声，有白痰，舌苔有些白、厚，伴有不消化的情况，可以将6克陈皮、15克山药（鲜品用3