需要重视店铺的卫生和食品安全，需要保持厨房的整洁和食材的新鲜，以及按照正确的工艺流程来制作豆腐汤。
需要了解当地的消费者喜欢哪些口味的豆腐汤，以及哪些品牌豆腐汤店生意比较好。这可以帮助自己更好地把握市场需求和竞争情况。
需要根据市场需求和自身条件制定详细的商业计划，包括预算、定位、营销策略和盈利预测等。
选择店铺位置也是非常重要的，需要选择人流量较大的地段，最好是周边有类似吸引人的大店之类的快餐小吃的地方，容易吸引到同类消费者。
需要重视店铺的装修设计，营造出舒适、干净、整洁的环境。
招聘和培训员工也是非常重要的环节，需要招聘有经验的厨师和服务员，并进行相关的培训，确保员工了解产品制作流程和服务标准。
需要制定吸引顾客的营销策略，如优惠券、会员制度等，同时需要在社交媒体上进行宣传推广。
需要建立良好的顾客关系，提供优质的服务，如热情周到的接待、快速的菜品上桌等，以提高顾客满意度和忠诚度。
总之开一家豆腐汤店需要注意的细节有很多，需要从多个方面来考虑，并且认真负责地执行每一个步骤，才能确保店铺的成功经营。