不过其他人是画虎不成反类犬，没有秘方，做卤肉就瞎几把乱煮，卫生也不好。
而他们配料齐全，做法精细，这就是优势，别小看这些细节，很多时候细节往往就是最关键的一步。
“以后五姐六姐七姐你们三个要穿的干净整洁，头发用头巾包起来，以免有头发掉进食物里，还要穿工作服。”卖吃食一定要讲究卫生，江一鸣对这方面很严格。
“啥是头巾，工作服又是啥？”江五妞姐妹三个听得一愣一愣的。
江一鸣拿出纸笔，把头巾和围裙画出来，“这就是头巾，包在头上可以防止头发掉落，这是围裙，既能不让衣服弄脏，每天换洗看起来干净卫生。”
“头巾用粉色棉布做，围裙也用粉色和青色，店里光靠三个姐姐忙不过来，肯定要多请几个人，到时候年轻的姑娘就围粉色，有男工的话，就围青色的围裙。”
一人多做几条，每天换洗，才能保持干净整洁。
“都听你的，你说咋样就咋样。”江五妞姐妹三个一脸佩服的看着弟弟，暗道读书人就是懂得多。
“大姐他们卖卤肉都是每天用现杀的猪肉，豆腐也是当天做的，食材一定要新鲜，不要想着降低成本，我们的生意是要做长久的，不能像江湖术士般糊弄客人，只有做短命生意的才会不顾后果乱来。”
江五妞郑重的点头，“好，我记住了，一定会严格按照你说的去做。”
“之前大舅和小舅就是用腐肉做卤肉，差点吃出人命来，现在他们还在修河堤呢，不过我们又不会杀猪，没办法用现杀的猪肉。”
江一鸣道：“当天傍晚杀好猪，晚上卤好，第二天热一下就能卖，明天抽空去人牙子那里买个会杀猪的下人回来，暂时只好请屠户来杀。”
“好，就这么定了，那现在我们去扯布回来，做头巾和围裙。”江五妞叫上两个妹妹买布去了。
安排好家里，江一鸣便驾着牛车出去转了一圈，然后找了个没人的地方用平板在某平台买了六头大肥猪，挑了四头黑猪，两头白猪。
这是一个过度，过两天他会找机会买一窝小猪崽，到时候小白猪会占三分之二，为免家里人起疑，这回他先搞两头让他们适应一下。
这六