后来，时间来到了七点多，一个拉车的人走进店里。他点了二两水煮大豆、两个夹着酱肉的烧饼，还要了四两二锅头。没过多久，他就喝下了二两白酒，然后开始吹牛，说自己曾经杀过鬼子。
就在这时，又有两个人走了进来。其中一个人和阎埠贵长得颇为相似，他要了两个烧饼，切了半斤下水、半斤酱肉，还有三两黄豆和三两大豆，又要了一斤二锅头，也开始喝了起来。
过了一会儿，何大清对何雨柱说：“柱子，饼子面都快烧没了，烧饼也快卖光了，赶紧把菜牌收回来吧。”何雨柱回答道：“爹，我知道了。”
眼看着烧饼卖得差不多了，何雨柱便把菜牌收了回来。然而，就在这时，又有一帮人走了进来，他们手里还提着一只鸡。
这伙人一进门就问：“加工费多少钱？”何雨柱回答说：“这要看你们吃什么鸡，做法不同，价钱也不一样。”他们想了想，说：“那就来个香酥鸡吧。”
何雨柱接着说：“香酥鸡有一千块钱的做法，也有一万块钱的做法。”听到这话，这伙人有些惊讶，但还是想高兴一下，于是直接说道：“那就来个一万块钱的香酥鸡吧！”
说完，何雨柱和何大清赶紧跑到后厨。何大清还对何雨柱说：“柱子，你可别瞎说了，香酥鸡哪有一万块钱的做法啊，一千块钱就够了。”
何雨柱信心满满地对他爹说道：“爹，您就瞧好吧！”只见他手脚麻利地开始处理那只鸡。他先是将鸡宰杀，然后熟练地褪去鸡毛，留下鸡血，接着将内脏收拾干净。接下来，他更是展现出了高超的厨艺技巧——整鸡脱骨。这可不是一件容易的事情，但何雨柱却做得游刃有余。
不到十分钟的时间，何雨柱就已经把鸡骨头和鸡杂都处理好了。他把这些东西一起放到开水里熬汤，不一会儿，厨房里就弥漫着浓郁的鸡汤香气。
与此同时，何雨柱并没有闲着。他拿起没骨头的鸡脖子，用柱麻线仔细地缝了起来，然后将其扔进锅里煮了整整二十分钟。
时间一分一秒过去，终于，鸡汤熬好了。何雨柱将鸡骨头汤和鸡杂、鸡血一起倒入一个大锅里，撒上盐和各种配料，开始炖煮。不一会儿，一锅香气扑鼻的炖鸡就出锅了。
何雨柱将这锅炖鸡