鱼或者鲤鱼的话，那起码也得差不多七八斤左右大小的才行嘞！”
就在这时，后厨的帮厨一路小跑着赶了过来，手上稳稳地托着两条大鱼，一条是足足有三斤多重的草鱼，另一条则是超过五斤的鳜鱼。他喘着粗气说道：“鲤鱼、鲢鱼稍等片刻便能送来！”何雨柱连声道谢后，表示只要这条草鱼便足矣。只见他手法娴熟地接过草鱼，手中锋利的菜刀轻轻一划，草鱼瞬间被开膛破肚。紧接着，他迅速而又细致地将鱼鳞刮除干净，并熟练地去除了鱼鳃。随后，他展现出精湛的刀工，将鱼肉剔骨并切成薄如蝉翼的鱼片。
与此同时，他动作麻利地在炒瓢中添加了四大勺清水，顺手抓起一大把鲜嫩欲滴的豆芽丢入其中。不一会儿，水沸腾了起来，何雨柱眼疾手快地将豆芽从滚水中捞出备用。此刻，他也已经完成了对鱼片的处理工作——往鱼片上加了少许盐巴，倒入一些白酒用以去除腥味，接着均匀地撒上面粉，再打入一颗鸡蛋，双手不停地搅拌抓揉，直至鱼片完全裹满蛋液与面粉。
当锅中的水再次滚开时，何雨柱小心翼翼地将鱼片逐片放入锅中。他手持叉子，轻轻地搅动着锅内的鱼片，防止它们相互粘连。短短几分钟后，水再度沸腾，何雨柱赶忙将鱼片全部倒入装有豆芽的大盆中。
接下来，他重新取过一口锅，倒入两勺清亮的食用油。随着油温逐渐升高，一丝丝青烟袅袅升起。待到油温恰到好处之际，何雨柱毫不犹豫地将准备好的花椒和干辣椒投入锅中。刹那间，一阵噼里啪啦的声响传来，浓郁的香气四溢而出。最后，他趁热将滚烫的热油浇淋在那盆装满鱼片和豆芽的大碗之上，只听得“滋啦”一声脆响，一道色香味俱佳的水煮鱼片就此大功告成！一旁等候多时的伙计见此情形，连忙端起这盆令人垂涎三尺的美味佳肴，急匆匆地向外跑去。没过多久，其他食客们看到这盆水煮鱼片卖相极佳，但份量似乎略显不足，纷纷兴致勃勃地点上一份水煮鱼片，想要亲自品尝一番这道诱人的美食。
何雨柱手脚不停地忙碌着，厨房中的锅碗瓢盆碰撞声、炉火燃烧的呼呼声以及他切菜炒菜时的嚓嚓声响成一片。然而就在某一天，或许是因为太过匆忙，他竟然疏忽地没有在原本应该放豆芽的那道菜里放入豆芽，而是错手放进了酸菜。