泡菜这东西看着挺麻烦，做起来也挺费劲，就是属于脑子会了，手不会那种。
“蔡师傅，冶金部新上任的副部长正在车间检查工作，你赶紧准备招待餐，这个领导是成都人，就喜欢川菜，你这次一定要把您全部的手艺拿出来，有些食材没有，我已经让采购科去买菜了，您赶紧准备一下。”
“好，我这就备料。”
蔡永回到后厨的时候，赵四海已经把那个泡菜做好了，等一段时间就可以吃了。
“四海，那个泡菜先放那吧！跟我去后勤领食材。”
“来啦师傅。”
师徒俩领完食材，采购科的人也回来了，采购科买了一条鱼跟一个肘子。
这年头没点本事，真干不了采购员这个活，现在的肉都不好买，更何况是肘子。
一个多小时后，炖菜基本上就要好了，蔡永开始做炒菜。
赵四海端着菜来到小食堂，又看见了一个熟悉的人，就是原著里面的大领导。
把菜放下，赵四海说道：“各位领导，我师傅说十分钟内，其余菜都会上来。”
几个领导点点头，李怀德说道：“好，那就辛苦蔡师傅跟赵师傅了。”
赵四海也是点头回应，然后转身就走。
“小杨啊！我本来是不想在这吃饭的，毕竟现在条件都不好，你非说你们这里有大师傅，结果我一闻这个味道，就知道你没骗我，都多久没有吃到这么正宗的家乡菜了。”
大领导发出了感慨，杨厂长也是赶紧说道：“领导，蔡师傅以前可是川味楼的大师傅，都退休了，又被娄董事请了出来，他的菜，一定不会让您失望。”
很快，十个菜就上齐了，蔡永又用边角料做了一个辣汤菜跟炒肉皮。
辣汤菜其实就是后世的串串香的雏形，建国前，辣汤菜就在四川那边很普及了，不过那时候条件有限，食材也很单一。
串串香最早也被称为“麻辣烫”，它起源于20世纪80年代中期的四川地区。
麻辣烫最开始，是由纤夫和船工在长江沿岸创造的，是一种以辣汤菜为基础改良出来的简易烫食，后来被小贩改良并搬上岸，逐渐发展成为街头小吃。
这种小吃以竹签串起食