的弹性，磕去外面已经干了的石灰糊，剥去蛋壳，展现在眼前的蛋青犹如一个晶莹透亮的黄色琥珀，里面包裹着变成了青灰颜色的蛋黄，咬一口蛋青，觉得淡香中稍带点涩，吃到蛋黄时则是清香满口，那味道不同于煮熟了的鸡蛋，也不同于腌的咸鸭蛋，那味道，唉，形容不出，只好送它两个字：绝了！老太太的变蛋在小乖妮村里是很有名的，村里的人吃变蛋都是从她这儿买的，收麦时节是老太太的变蛋销量最大的时节，好多人喜欢在下地时带上买好的变蛋，干活累了就坐在地头吃几个以补充体力，有的人连中午饭都省了，吃上几个变蛋干到天黑。老太太在农闲时经常带着自己做的变蛋到较近的几个乡下小集市上卖，以换几个日常生活所需的零用钱。老太太，一个缠着小脚的女人竟担起了家庭生活的重担，让人钦敬。
小乖妮家后边的邻居是一个寡居了一生的老太太，小乖妮喊她二奶，这个老太太和小乖妮是一族人，老太太的丈夫是小乖妮爷爷的亲弟弟，小乖妮爷爷兄弟三个，老三在早年就去世了。说起这位老太太的寡居还大有文章，小乖妮幼年时就听父母和姑姑们谈论这件事。听他们讲小乖妮的二爷当年是英俊的美男子，而且还练过武术，身手利索，精明干练。二奶呢，也是相貌漂亮，身材高大，性格豪爽中带点泼辣。
二人结婚后，经常吵架，有时还大打出手，大概是年青夫妻脾气盛互不相让吧。夫妻俩一开始吵架，二奶就先动手，在二爷身上能抓就抓能拧就拧能咬就咬，二爷作为一个男人当然不会真对她下手打，只是自卫，要是二爷不小心推二奶重了点，二奶就一屁股坐在地上大声嚎哭起来，说二爷把她打死了，引来好多村人围观，让二爷挺尴尬的。
他们小夫妻打架最倒霉的是灶台，几次都把灶台搞塌了，等他们雨过天晴后，二奶和泥，二爷砌砖，再重新垒起来。那时小乖妮的大姑妈还是个小丫头，就调侃他们说，二叔二婶，你们不要再垒了，过不了几天还得让你们整塌，白费这力气干嘛！二爷就会瞪大姑妈一眼，二奶则笑骂道，这死丫头片子，说的什么话！
婚后的二奶爱频繁走娘家，还爱往娘家带东西，一次二奶走后二爷发现他收藏的几块碎银子不见了，二爷准备拿这换成现钞做生意的，二爷着急，就问是否是姑姑们拿去了，姑姑们