又拍了两瓣大蒜，切成蒜末。
等米饭焖熟了，盛出来装到碗中。
开始炒菜。
铁锅烧热，倒入切好的肥肉。
瞬间就溅起了点点油星，锅里噼里啪啦的响了起来。
“家人们，我们先把猪肥肉炼成猪油。”
“然后等到猪油出的差不多了，倒入刚刚切好的肉丝，等待几秒让猪肉定形。”
“快速翻炒，倒入大蒜末和酱油。”
“沿着锅边淋入少许料酒，再倒入土豆。”
林照一边解说，一边做饭，颇有国宴大厨之风。
“第一口粉丝先吃。”
夹起一块土豆丝，林照递到屏幕前。
【启动！】
【我先开炫。】
【(′`)】
吃完饭，林照随手就把锅碗洗了出来。
看了眼手机，现在才十二点半，时间还很早。
不着急现在去村长家，早去也不能选岗。
以赵秃头的秉性，一定会给选手们挖坑的。
趁等待的功夫，林照把筐里所有的肉都取了出来。
准备把腊肉先腌上，腊肠先灌上。
一般腌腊肉都会选择五花肉腌制，因为脂肪分布均匀，口感相对较好。
腌好后，吃之前用开水一煮，脂肪层会变成漂亮的透明色。
但是现在不是条件有限嘛。
前槽只要8块钱一斤，五花肉却要12块5一斤。
以林照目前的经济实力，那必然是选择前槽腌制。
林照把腌腊肉的猪肉和灌腊肠的肉馅一一取出，和配料一并放到案板上。
“准备工作就绪，现在开始！”
林照准备利用肠衣去腥的这会功夫先把腊肉腌上。
取出袋子里的肉，放清水中清洗干净。
再放入干净的大碗中。
加入酱油90克，盐50克，白酒30克，几粒花椒，再把两朵八角掰开花瓣丢进去。
给猪肉做个马杀鸡，按摩入味。
一般家庭腌制的时候，会把肉放到密封盒内，但是现在条件有限。