子，你手真巧。我和王老爷出川太久了，连四川泡菜都不会做了。”
黄夫人笑说：“嫂子，我臬啥，这手艺都是我婆婆教给我的。实际上，四川泡菜一旦离开了四川那片神奇的土地，大多都像丢了灵魂似的，失了原本的风味。好在李准母亲聪慧过人，想出了这样奇妙的变通之法。
王雪岑笑说：”我看那火锅鱼，选用的定是广州新鲜捕捞的淡水鱼，那鱼在案板上还活蹦乱跳，这鱼肉呈现出鲜嫩的白色，纹理细腻，温润而诱人。放入火锅中煮熟后，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，每一丝都贪婪地吸收了泡菜的酸辣味道。那酸中带辣，辣中有酸的味道，在舌尖上碰撞、交融，让人回味无穷，仿佛味蕾在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。”
张家利也笑说：“大哥大嫂，听你们说四川的菜比这里还好吃，我真后悔没有出生在四川。”
王夫人笑说：“妹子，你是有福之人，不是四川人却能天天享受川菜味，我这个正宗四川人却只能闻闻气味过干瘾。”
黄夫人热情说：“那就请大嫂经常过来过过瘾了。”然后她揭起锅盖，锅内那洪亮的汤底翻滚着，如同热情的火焰在舞蹈，那火焰跳跃着、舞动着，充满了生机与活力。泡菜在汤底中若隐若现，像是珍贵的宝石镶嵌其中，它们在汤中闪烁着自己独特的光芒。那酸香，不是单一的酸味，而是经过时间沉淀、多种蔬菜融合发酵后产生的独特风味。老姜的辛辣、红辣椒的火辣、白萝卜的清甜、豆角的鲜嫩、茄子的醇厚以及黄瓜的清新，各种味道在泡菜的世界里相互碰撞、交融，形成了一种层次丰富、口感醇厚的酸，这种酸香带着四川老家的质朴与热情，让人沉浸在那浓浓的乡愁之中。
再看那鱼，鲜嫩的鱼肉在锅中翻滚，恰似川江中的鱼儿在历史的洪流中穿梭，它们在岁月的长河中自由地游动。每一片鱼肉都吸饱了汤底的精华，这是一种融合了自然馈赠予人类智慧的滋味。
李准夹起一块放入王雪岑碗中，王雪岑也不客气，直接送入嘴中咀嚼，他先是感受到那泡菜的酸辣味道如汹涌的浪潮般席卷而来，酸味刺激着唾液腺，大量的唾液分泌出来，让人口水四溢，那酸味就像古老的民谣，传唱着民间的酸甜苦辣，每一个音符都在口腔中跳动。辣味则像是三国时期蜀汉的英雄们在