渊掌柜盛情邀请来到了后厨。
“红土壳？”陈双燕一眼看见了养在水缸里的小龙虾，顿时口水在疯狂分泌。
“对，我们从乡下收来的，以前尝试做过，味道不太好，用螺蛳的做法来煮，总觉得差点味道。”渊掌柜向陈双燕请教着。
陈双燕原本想着龙虾这个时间可能还没出来，烹饪的调料她带来了，准备等到龙虾上市后，再拿出来。
现在，可以展示一波了。
陈双燕首先指导大厨处理龙虾。
根据龙虾的大小分为三种处理方式及制作，最小的虾做虾球，陈双燕麻利的抽出虾线，厨房里的众人有样学样，中等大小的就做卤虾，陈双燕带领大家洗虾，卤虾一定要保证食材的干净。
最大的虾就用来做油焖大虾，处理的手法具有一定的技巧性，陈双燕喜欢虾黄，所以她打算把虾黄留下来。
处理好龙虾后，陈双燕开始做了。
先做的卤虾，在卤虾卤制的过程中，陈双燕炒好了虾球，虾球味道和口感渊掌柜爱的不行，一口接一口，嗦的人神魂颠倒。
油焖大虾还没做好，虾球就已经被众人抢吃完了。
大家全部眼睛发亮的盯着锅里的油焖大虾。
待到陈双燕一声，“出锅了！”
大家争先恐后的开始品尝，一边烫的吸溜吸溜，一边快速在嘴里嚼动着，看着陈双燕从红土壳脑里取出一坨金灿灿的玩意儿放进嘴里，渊掌柜眉头紧皱，“陈姑娘，这脑子里的东西腥的厉害，可不能吃啊。”
“渊掌柜不妨试试。”陈双燕又剥了一个虾头，美味！
渊掌柜抱着迟疑的态度把黄放进了嘴里，天！这也太好吃了！
完全没有之前的腥味，只有一股黄的香味。
油焖大虾全部进肚后，卤虾也差不多了，陈双燕把火灭了后，又焖上半个时辰，随后上桌。
卤虾比油焖大虾和虾球都辣，渊掌柜甚至感觉脑子被辣的“嗡嗡”响，但嘴上就是停不下来，一只接一只……
“红土壳实在是太好吃了！”渊掌柜摸着圆滚滚的肚子，心满意足。
他转头看向一旁同样一脸满足的大厨道，“荆师傅，可学会了？”