指，拿起衬布上的蟹八件，敲了敲蟹背，减掉四肢和钳子，斧开背，钳去膜，去掉脏腑、胃、心脏和肠，将蟹膏刮出来，再依次取出钳子和脚里的蟹肉，放回蟹壳内。
如是连续剥了五只，坐在旁边的宿寄宁拿了一张湿巾递给她，示意她擦手，然后，将桌上未开的蟹转到自己面前，开始剥蟹。
螃蟹是餐桌上常见的东西，但是蟹八件却甚少见人使用。来港市后，宿寄宁见人用蟹八件开蟹，也曾恍然如悟，如非亲眼所见，他甚至没法相信自己，其实曾经自己连个螃蟹都不会吃。
若不是当着囍眉妩的面，他甚至都找不到机会和借口去实习这套工具的用法。
他是极聪明的人，第一次剥蟹也没有一点迟滞或是不顺手显现在人前。